Евгений Куликов все очень четко объяснил и расставил по полочкам. Журнал Гастроном.Июль 2014

( Read more... )

Здравствуйте! Купила недавно фитнесс-хлеб, ржано-пшеничный, там еще 3 вида отрубей, семена, еще что-то (могу потом точный состав глянуть). И я бы хотела что-то подобное испечь сама, но проблема в том, что все подобные хлеба делают на закваске, а я хочу на дрожжах. Можно не ржано-пшеничный, а с небольшим количеством ржаной муки или вообще без нее. В ( Read more... )

Доброго дня, сообщники!

У нас в семье есть любимый тостовый сдобный хлеб. Вкусный до невозможности, понятное дело. А в холодильнике живет 2 закваски. Пшеничная и ржаная. Итого получается, что я пеку хлеб 3 раза в неделю. Один раз сдобу, т.к. ее нежно любит муж и 2 раза заквасочный хлеб, чтобы поддерживать жизнь в заквасках . А нас всего двое и мы ( Read more... )