В Узбекистане не так много рыбы, зато эта земля богата овощами и специями, поэтому здесь готовят симбиоз из того и другого. Хочу поделится с вами рецептом, которому меня там научили, не уверен, что это сугубо по-андижански, но научился именно там.

( Read more... )

Король узбекской кухни - это, конечно же плов! Даже, если узбекский мужчина на кухне появляется только как гость, то готовить плов он просто обязан. В Узбекистане есть много мест, где можно прийти со своими продуктами и приготовить плов самому, арендовав для этого один из многочисленных казанов, которые стоят там рядами. Как правило, такие места ( Read more... )

Продолжая экскурс в узбекскую кухню, хочу предложить вам мой вариант лагмана - простого и вкусного блюда хоть для приема гостей, хоть для семейного ужина. Лагман - это традиционное блюдо уйгуров, которые проживают на территории Узбекистана (основная часть их проживает в Китае), но оно прочно вошло в узбекскую кухню и заняло там достойное место.


( Read more... )

Привет всем друзьям!
Хотел рассказать еще об одном своем увлечении - кулинарии (все времени не хватало))).
Поскольку я вырос в Узбекистане, то, естественно, что воспринял традиции узбекской кухни, в том числе, главенствующую роль в ней - мужчин. Первый свой плов я исполнил лет в 14 на праздновании нового 1982 года совместно с такими же дилетантами ( Read more... )