Vincent Dallet, шоколатье

[zveruska]

«Он чудо создавал из шоколада

Comments

[olenenka]

печенье посыпать пудрой до выпекания?

[zveruska]

Да, именно так, после отсадки. При выпечке пудра запекается хрустящей корочкой

[kaabird]

Для человека, который вчера делал шоколадные конфеты второй раз в жизни, это бесценно. Спасибо!

[zveruska]

нам и самим ценно) такие встречи - всегда плюс. от кого еще такое узнаешь, как не от шефа?)

[raechka_sav]

он такой красивый :)... И эти роскошные усы!

[zveruska]

совершенно восхитительный )
красавец) и слегка сказочный

[maria_kitchen]

какой чудесный дядечка!:)))
и готовит он настоящие чудеса:)

[zveruska]

настоящие чудеса)
а фактурный какой шеф, а?

[maria_kitchen]

ого-го!)))

[agiara]

Добрый день! Очень интересно было читать.Спасибо большое за очерк.А мука типа 45 это что за мука? Я не из России,у нас она не по номерам

[zveruska]

Спасибо:-) тип 45 это мука экстра, с самой низкой зольностью. Ее обычно указывают во всех странах.