Чихиртма из петуха

[zmoj]

Comments

[didzen]

Юр, "ароматизатор" клал до закладки блендированного лука или после? И сколько ты дал ему времени делать свою работу?
Спасибо за рецепт, хочется повторить и как же я обожаю куриную шкуру. Ох, знаю, знаю, что не полезно, но как же мне нравится она. И варёная тоже((

[zmoj]

Диана, как кричали наши друзья чешские болельщики хоккея - до того! до того!:)
Т.е. до лука - бульон кипел с зеленью - и до конца варки чихиртмы - это примерно минут 10-15.
Я шкуру тоже люблю, но не вареную, а посоленную и поджаренную до состояния солдатский сухарь:)

[didzen]

Спасибо, Юр! Небось следишь за ЧМ по хоккею)) Пойду погуглю, как там чехи

[zmoj]

Слежу:)
Вчера вечером смотрел, как наши проиграли 1:6 канадцам и после этого по-хамски не остались на процедуру награждения команд - передачу вообще оборвали как только игра закончилась. Недостойное поведение.
Чехи - третье место - бронза.

[arzieva]

Угодил так угодил, друг Юра !!!

(Обожаю с детства мясо настоящего домашнего петуха - а какой из него получался Плов !!!
Правда, давно не делала !..
Проблема в "достать такого петуха" !..).

Ну, и твоя чихиртма - по всему видать - шикарна !!!
Мерси , :))

[zmoj]

Я люблю чихиртму и за вкус и за простоту приготовления.
Но плов из петуха я ещё не делал - а из из курицы - да!
Кстати - петуха можно заказать в той же ферме, где я его заказал - по ссылке в начале поста.

[arzieva]

Теперь уже к зиме ... сейчас их мясо не очень ...
:))
Спасибо за наводку !

[zmoj]

Правда? А я и не знал!
Ладно, дождемся зимы:)

[vappu]

А какая густота у готового супа? (никогда не пробовала, не видела, но он явно должен мне понравиться)

[zmoj]

Суп густой, примерно как протертый гороховый, там нет никаких дополнительных овощей, а густота достигается в основном поджаренной мукой и вмешиванием разболтанных яиц в горячий суп - именно это и придает чихиртме специфический вкус и сытность.

[vappu]

Спасибо. То, что там ничего дополнительного нет, я поняла. Это и привлекает.

[zmoj]

Как говорится - все гениальное просто:)

[aramis7]

любопытно, надо попробовать)

[zmoj]

Прежде чем попробовать - нужно сварить. Так что можно начинать:)

[savta]

Уверено, что вкусно! перепостила, чтобы не потерять. Спасибо!!! :)

[zmoj]

Спасибо тебе!
Приготовь по быстрому. чтобы закрепить:)

[savta]

По быстрому не выйдет - 2 дня такой хамсин, что только холодную окрошку можно есть. В Т.А. (и у нас то же самое) 38 грЯдусов. :) Но, как только жара пройдёт, сразу сделаю. :)
А бабушка варила такой супчик с манкой. :)

[zmoj]

Это вместо муки?
Ну, наверное, тоже ничего:)
Про хамсин у вас - знаю!