Мясные деликатесы в "Белобоке"

[zmoj]

Comments

[ext_2481706]

Выглядит очень аппетитно, прямо захотелось съесть немедленно. Особенно желейные слезки.

[zmoj]

Желейных слезок к сожалению немного:)

[ext_1499428]

А почему решили заменить желатин?

[zmoj]

Любопытно, как получится с яйцами.
Но скорее всего буду пробовать с агар-агаром.

[snake_elena]

Я про нее уже года три думаю и все никак не пойму, нужна или нет.

[zmoj]

Я тоже долго думал, правда не три года.
Но созрел практически за два дня:)

[galchische]

так все одновременно: я уже жду, когда приедет из Польши)

[snake_elena]

Расскажешь потом? А то Юра-то у нас известный кулинар, у него что хошь получится вкусным:))

[anonymous]

А мешать 30 минут ( у меня нет мешалки) и настаивать двое суток (у меня нет терпения)-это обязательно?
На вид красота, да. Поздравляю с дебютом)

[zmoj]

Спасибо!
Если нет мешалки, используйте собственные руки - мешать интенсивно минут 15-20, можно с перерывами. А выстаивать все же нужно - за это время фарш созревает.

[myrka_vika]

У меня есть ветчинница, тоже хорошая, такая http://allegro.pl/s6-szynkowar-do-wyrobu-szynek-worek-gratis-1-5l-i4824554580.html. Как раз сегодня собираюсь сделать в ней куриный рулет из целой тушки без костей, думаю, будет вкусно.
В прошлом году делала ветчину куриную и свиную, не добавляла ни желатин, ни яйца для связки - ничего не разваливалось.

[zmoj]

Да, я видел такие конструкции в инете, но Белобока мне кажется удобней.
Правда эта стоит в два раза дешевле, может потому что алюминевая, а Белобока вся из нержавейки.

[myrka_vika]

её неудобство в том, что в духовку нельзя ставить (как сделала я))) - набалдашник на ручке пластмассовый, а Белобоку - можно. и по объёму она вроде поменьше.

[zmoj]

Да, максимальный вес мяса в Белобоке - полтора кило и этого вполне достаточно для не очень большой семьи. Размер действительно очень удобный - у меня влазит и в мультиварку, и в скороварку, и в духовку без проблем. Причем можно класть и стоя и лежа.