Ещё немного про мармелад

[zmoj]

Comments

[aramis7]

в итоге все-таки убедите сделать мармелад)

[zmoj]

это дело чести для каждого настоящего мужчины:)

[so_legenda]

Какой цвет!

[zmoj]

Самому понравился:)

[machasgracias]

как же это красиво! просто драгоценный вид у твоего мармелада.
если не ошибаюсь, пектина больше в недозрелых фруктах, соответственно, его содержание легко увеличивается добавлением любой твердой незрелой кислятины.

[zmoj]

Насчет незрелых не знаю, надо почитать. Если так, то задача облегчается.
А цвет - да, нравится самому:)
Стелла, он и вкусный к тому же и ароматный!

[machasgracias]

верю! твои фотографии никогда не врут!:)
а давай еще приготовим айвовый мармелад, испанский Membrillo? там сердцевинки - одно сплошное желе.
я собираюсь, ну через недельку, немного прочие дела разбросаю...

[zmoj]

Солнышко, ты читаешь у меня в голове!:)
Я знаю про сердцевинки, конечно. Представляю, какой вкус и аромат будет!

[nata_blackcat]

Цвет потрясающий!

[zmoj]

Ага, Нат!
Фрукты все светлые.

[memuaristka]

Юра! я ДЕЛАЛА сливу с яблоком.
неидеально :( то есть, либо пектина в яблоке было мало, либо у меня руки кривые. Но вот мягким он был. Мягким. Сожрали урча, конечно, но где-то я лажаю.

[zmoj]

Лиля, со временем наверное. Недодержала. На последнем этапе на малой мощности держи до загустения, перемешивай и пробу(ложечку) на тарелку клади. Остынет, потрогай пальцем - поймешь, продолжать или готово. А пока будет остывать - все равно грей.
Более долгий путь - доварить до полуготовности, вылить на пекарскую бумагу и в духовку, на решётку, на минимальную температуру - приоткрыть дверцу и часов на 10 оставить. Или меньше - это зависит.

[memuaristka]

время, учту. буду делать ещё :)
спасибо за идеи!

[runa]

ничего, я первую пробу просто сожгла всё равно слопали -)