Тирамису с грушей
Для очередного раунда в сообществе gotovim_vmeste
Тирамису с грушей (рецепт из журнала "Гастроном")
Что нужно (на 4 порции):
1 крупная груша средней плотности
250 мл красного сухого вина
3 ст.л. сахара
0,5 ст. л. сахарной пудры
200 г сыра маскарпоне
100 мл сливок жирностью 38%
20 шт. орехового биквитного печенья
250 мл свежевыжатого апельсинового сока
Приготовление:
В кастрюлю всыпать 2 ст. л. сахара, влить вино и выпарить до состояния густого сиропа. Грушу вымыть, очистить, удалить семена и нарезать тонкими дольками. Положить нарезанную грушу в миску и залить горячим винным сиропом, чтобы он полностью покрывал кусочки груши. Отставить на 15-20 мин. Сливки взбить в миске с сахарной пудрой, а затем аккуратно добавить маскарпоне и перемешать лопаточкой до получения однородной, воздушной массы. В сотейнике довести до кипения апельсиновый сок, добавить 1 ст. л. сахара и снять с огня. В стеклянный бокал выложить слоями печенье, пропитанное апельсиновым соком, крем из маскарпоне и дольки груши. Убрать в холодильник на 1 час. Подавать, украсив сахарной пудрой и оставшимся винным сиропом.
Мои комментарии:
Сахарной пудры я использовала больше, т.к. на мой вкус было слишком несладко.
Печенье брала обычное савоярди ("Дамские пальчики").
За пропорциями особо не следила.
Тирамису с грушей (рецепт из журнала "Гастроном")
Что нужно (на 4 порции):
1 крупная груша средней плотности
250 мл красного сухого вина
3 ст.л. сахара
0,5 ст. л. сахарной пудры
200 г сыра маскарпоне
100 мл сливок жирностью 38%
20 шт. орехового биквитного печенья
250 мл свежевыжатого апельсинового сока
Приготовление:
В кастрюлю всыпать 2 ст. л. сахара, влить вино и выпарить до состояния густого сиропа. Грушу вымыть, очистить, удалить семена и нарезать тонкими дольками. Положить нарезанную грушу в миску и залить горячим винным сиропом, чтобы он полностью покрывал кусочки груши. Отставить на 15-20 мин. Сливки взбить в миске с сахарной пудрой, а затем аккуратно добавить маскарпоне и перемешать лопаточкой до получения однородной, воздушной массы. В сотейнике довести до кипения апельсиновый сок, добавить 1 ст. л. сахара и снять с огня. В стеклянный бокал выложить слоями печенье, пропитанное апельсиновым соком, крем из маскарпоне и дольки груши. Убрать в холодильник на 1 час. Подавать, украсив сахарной пудрой и оставшимся винным сиропом.
Мои комментарии:
Сахарной пудры я использовала больше, т.к. на мой вкус было слишком несладко.
Печенье брала обычное савоярди ("Дамские пальчики").
За пропорциями особо не следила.