Тыквенный суп-пюре
Раз уж начала с Таниных рецептов, пусть сегодня будет "Татьянин день" :)
2 варианты подачи тыквенного супа на основе рецепа Тани (olsanka): можно подать со шкарками из бекона и лука, а можно - с колечками перчика-чили. И в обоих вариантах украсить тыквенными семечками
Тыквенный суп (рецепт Тани-olsanka)
Что нужно:
2 л куриного или говяжьего бульона (можно просто воды)
1 кг мякоти тыквы
1 большая морковка
1 луковица
2 средних картофелины
1 чашка сливок
Это основное, кроме них добавляю по желанию и в зависимости от того, что имеется в наличии
1 маленький кабачок или цуккини или цветную капусту, стебли сельдерея.
Приготовление:
Лук разрезать на 4-6 частей, морковь толстыми кружками. Все остальное нарезать крупными кусками.
В кастрюле с толстым дном разогреть немного раст. масла. Высыпать лук и морковь и помешивая, немного потомить на среднем огне, добавить картофель, продолжать помешивать. Затем тыкву и кабачок. Овощи залить бульоном так, чтобы только покрыть их. Тушить под крышкой на слабом огне до полного размягчения. Готовую массу разбить в пюре блендером и разбавить оставшимся бульоном до консистенции, которая вам нравится. Посолить, приправить карри или паприкой, можно просто черным перцем. Влить чашку сливок и прогреть готовый суп.
2 варианты подачи тыквенного супа на основе рецепа Тани (olsanka): можно подать со шкарками из бекона и лука, а можно - с колечками перчика-чили. И в обоих вариантах украсить тыквенными семечками
Тыквенный суп (рецепт Тани-olsanka)
Что нужно:
2 л куриного или говяжьего бульона (можно просто воды)
1 кг мякоти тыквы
1 большая морковка
1 луковица
2 средних картофелины
1 чашка сливок
Это основное, кроме них добавляю по желанию и в зависимости от того, что имеется в наличии
1 маленький кабачок или цуккини или цветную капусту, стебли сельдерея.
Приготовление:
Лук разрезать на 4-6 частей, морковь толстыми кружками. Все остальное нарезать крупными кусками.
В кастрюле с толстым дном разогреть немного раст. масла. Высыпать лук и морковь и помешивая, немного потомить на среднем огне, добавить картофель, продолжать помешивать. Затем тыкву и кабачок. Овощи залить бульоном так, чтобы только покрыть их. Тушить под крышкой на слабом огне до полного размягчения. Готовую массу разбить в пюре блендером и разбавить оставшимся бульоном до консистенции, которая вам нравится. Посолить, приправить карри или паприкой, можно просто черным перцем. Влить чашку сливок и прогреть готовый суп.