Comments | zhar_pech: Австрийский 100% ржаной хлеб по 3-ступенчатой технологии закваски

eldr in zhar_pech

Австрийский 100% ржаной хлеб по 3-ступенчатой технологии закваски

Mar 17, 2023 17:33

Обратите внимание на темп-ру вносимой воды - она должна быть не меньше 40 град. Т.е вы поняли, что если для создания закваски пишут, что рекомендуемая темп-ра 30 град (3 ступень), вот чтобы такую закваску создать - надо вносимую воду повышать до 4о град ( Read more... )

3-ступенчатая немецкая закваска, ржаная закваска, выпечка на закваске, ржаной хлеб

Comments 3

eldr March 17 2023, 10:20:46 UTC

( ... )

mirrinminttu March 17 2023, 11:08:08 UTC

( ... )

alihandex March 17 2023, 16:57:07 UTC

( ... )