Снова-таки на выходных - будто и вовсе не отходил от телевизора - видел в программе "Кулинарный поединок" как Тутте Ларсен и какому-то мужику в наборе продуктов выдали по три репы. Они уставились на них и недоверчиво пробормотали "А это что такое?" мужик оказался сметливее и с сомнением сказал "Это наверно репа" "Да! Это репа!" жизнерадостный ( Read more... )

В понедельник ночью, ожидая в наркотическом предвкушении очередную серью "Хауса" по Домашнему, я смотрел передачу "ИноСтранная кухня", в которой речь шла о кухне ОАЭ ( Read more... )

29 лет я думал, что японская кухня должна быть пресной и нежирной. Потому что белый рис, сырая рыба, деревянные палочки - вещи глубоко пресные и нежирные по сути. Года два назад (во время первого похода в японский общепит) у меня случился глубокий культурный шок. Мясо-суп оказался глубоко солёным, стеклянная лапша с мясом - глубоко жирной ( Read more... )

Старик Похлёбкин однажды писал, что если вы встречаете в сказках, былинах, баснях, половицах, поговорках, летописях, житиях святых, на лубках и прочей Святоотеческой Литературе слово "каша", то это обязательно имеется в виду гречневая каша, потому что только она есть Исконная Православная Русская Каша, а прочее всё - фуфел и позднейшие веяния. ( Read more... )

Во вторник наконец-то сварил полностью удовлетворивший меня рассольник. Секрет успеха оказался до смешного прост, совсем как в анегдоте "кладите больше заварки, евреи".

Встречаеца в питерских магазинах такая пряная травка - орегано (в цену рублей 30-40 за пакет). Вроде бы - орегано - красивое заморское название, ктомуже сабж являеца неотъемлимым аттрибутом соуса для пиццы и входит в состав конгломерата "провансальских трав". Однако если капнуть травку глубже оказываеца, что в отличие от всяких рейханов, кинзы и ( Read more... )