Парадный юбилейный обед

[zajcev_ushastyj]

Супруг специально нашел место (в глубинах бывшей провинции Тамба, ноне часть префектуры Хёго на границе с Киото) и заказал парадный обед для двоих в стиле "кайсэки рёри".
Сплошь локальные и сезонные продукты, приготовленные по всяким хитрым рецептам.
Полтора часа вдумчивого потребления еды с попытками угадать что из чего сделано. Даже с подсказками

Comments

[vasilisatur]

Как все изящно. И выглядит вкусно

[catta]

Кавай зашкаливает, конечно.
Мне кажется, суп загущен не крахмалом, а окрой, раз уж она в нем плавает.

[zajcev_ushastyj]

Там один маленький кусочек окры, на весь суп вряд ли хватит. Да и окра даёт не столько загущение, сколько слизистость.

[protasova_dana]

[zajcev_ushastyj]

Каждое блюдо по отдельности - несложно и недолго, хотя есть свои хитрости, без знания которых будет не то. Но весь набор за один заход дома сделать нереально. Или надо убить день на подготовку и ещё полдня - на собственно готовку.

[elenaveritas]

И посуда и подача - произведение искусства! Надеюсь вкус не хуже.

[zajcev_ushastyj]

Вкус на любителя, кое-что, мне кажется, для человека, непривычного к японской кухне, может показаться странным.

[madmaxthesniper]

Зайца! Так нельзя! Это очень жестоко. Кстати, это омокаси или что-то другое?

[zajcev_ushastyj]

В некотором роде, омакасэ. Но в данном случае - вообще без возможности выбора или замены. В этом ресторане в меню только одна позиция на текущий день. Вот такой набор и все. Либо соглашаешься, либо ищешь другое место 😁

[madmaxthesniper]

Но ведь это омакасэ и есть! Вначале спрашивают чего не хочешь или нельзя, а дальше отдаёшься на милость повара. Завидую и поздравляю.

[zajcev_ushastyj]

Спасибо 😊