эссе о шоколаде
решила поучаствовать во Флэшмобе "Осень в шоколаде"
http://paprika-andlife.livejournal.com/151394.html
Шоколадом лечить печаль
В промозглый осенний выходной, когда не радует ничего - ни люди, ни природа, самое время устроить себе, любимой, День Шоколада.
Вкусный антидепрессант
Для начала - зайти в хороший салон красоты на шоколадное обертывание (кожа будет благодарна!), потом выпить в кофейне чашку горячего шоколада, а затем отправиться домой и устроится под теплым пледом с романом Джоанн Харрис «Шоколад». А можно посмотреть одноименный фильм с Жюльетт Бинош и Джонни Деппом, - актером, который уже сыграл во вкусной сказке «Чарли и шоколадная фабрика». И заесть грусть-тоску «пищей богов» (как называли шоколад ацтеки), чувствуя, как с каждой долькой становится легче, и жизнь снова играет яркими красками...
Надо же! Сто лет минуло, а совет великой Марины Цветаевой («Шоколадом лечить печаль») не теряет своей актуальности. Научно признанный факт - при употреблении шоколада происходит выброс эндорфинов - гормонов счастья. А в горьком шоколаде содержатся еще и алкалоиды, которые стимулируют организм и помогают повысить работоспособность. А еще шоколад - самый популярный афродизиак. Неслучайно так популярен для свиданий «джентльменский» набор - шампанское и плитка шоколада. Конфеты - уже не то: заводская глазурь чаще всего не шоколад.
Не попал под санкции
У лингвиста Дарьи Борисовой друзья живут в Швейцарии, и молодая женщина регулярно наведывается к ним в гости.
Неизменно возвращаюсь в Ульяновск с швейцарским шоколадом, сама люблю молочный с орехами, - рассказывает Дарья. - Стоит шоколад для швейцарцев сущие «копейки» - 2-3 франка при средней заработной плате шесть тысяч франков.
Впрочем, чтобы полакомиться плиткой настоящего швейцарского, а также финского, французского шоколада, необязательно ехать в Европу - всю эту вкуснятину можно увидеть на прилавках ульяновских супермаркетов. Между прочим, импортный шоколад в этом году чуть не попал под санкции, но, к счастью, «наверху» одумались, и решили, что любимая народом сладость недостойна судьбы рокфора и семги.
Совет. Прежде чем купить плитку, обязательно прочитайте информацию на обертке: натуральный шоколад содержит какао-масло, и в нем не должно быть и намека на другой кондитерский жир - пальмовое, соевое, хлопковое масла.
Универсальный подарок
Шоколад - это не только классическая плитка, но и огромное разнообразие форм, и самая распространенная из них - яйцо. Хотя есть подозрение, что малышня клянчит у родителей шоколадные яйца из-за пластмассовых сюрпризов. Среди сборных сладких подарков на Новый год нередко можно встретить шоколадного зайчика или Деда Мороза.
Шоколадные фигурки дарят не только детям. В «сладких» бутиках ульяновских торговых центров можно встретить товар, специально адресованный взрослым, - начиная от банальных сердечек, заканчивая шокотелеграммой «Лучшей маме» и шоколадным «набором дуэлянта». Есть даже шоколадки на религиозную тематику. Хотела бы я посмотреть на граждан, решившихся съесть на десерт «христианские заповеди»....
Фонтан на свадьбе
Свадьба ульяновцев Андрея и Анжелы Чернеевой, менеджера проектов медиахолдинга «Мозаика» запомнилась не только интересной стилистикой в духе «Love is...”, но и шоколадным фонтаном на праздничном столе. Изысканный десерт моя коллега выиграла в конкурсе одного свадебного агентства. Анжела вспоминает, какой фурор на свадьбе вызвало это волшебное зрелище - теплый растопленный шоколад, который мягкими ровными волнами неспешно опускался по каскадам словно водопад. Гости выстраивались в очередь, чтобы макнуть в ароматную «реку» кусочки фруктов, насажденные на деревянные палочки.
Фотографии в альбоме «новый», автор Zadorinka0007 на Яндекс.Фотках
Сегодня в Ульяновске немало компаний, которые сдают в аренду оборудование для шоколадных фонтанов и фондю. Цена вкусного удовольствия - от полутора тысяч рублей и выше.
Золотые плитки
Каждый школьник знает, что на родине Ленина производят шоколад - на кондитерской фабрике, которой в прошлом году исполнилось 40 лет. В этом году новый собственник предприятия принял решение о возрождении прежнего бренда - «Волжанка».
Но немногие знают о том, что в Ульяновске работает несколько малых предприятий, которые на специальном оборудовании «отливают» шоколад из сырья, поступающего из Европы в виде таблеток, боя и т. д. Ульяновский предприниматель Валентин Глухов рассказал, что у земляков наиболее востребован молочный шоколад, и главное в продажах лакомства - правильно его преподнести. Применяется прозрачная упаковка, через которую видно, чем декорированы плитки - орехами, сухофруктами, сушеной вишней или клюквой.
Недавно на Заволжской промзоне открылась еще одна фабрика по производству авторского шоколада, так там для украшения плиток используют даже такие «нетрадиционные» ингредиенты, как морская соль, перец, пищевое золото и серебро.
Фотографии в альбоме «новый», автор Zadorinka0007 на Яндекс.Фотках
Как рассказала генеральный директор компании Милана Привалова, в основе рецептуры - адаптированные под современные вкусы потребителей секреты европейских шоколатье, работавших двести лет назад. Никакие стабилизаторы не применяются.
Продукция от симбирских шоколатье - удовольствие не из дешевых: цена плитки достигает 250 рублей. Виноват валютный рост, из-за чего килограмм сырья серьезно подорожал.
Кстати, инвестировать в какао-бобы - выгоднее, чем, например, в золото: потребление шоколада растет год от года во всем мире, а мест, где произрастает главное сырье для шоколада - не так уж и много.
Татьяна Задорожняя
PS
Шоколад очень нежен, так что в мороз из него может вымерзнуть вода, и плитка покроется «сахарным инеем». Вот почему шоколад нельзя хранить в холодильнике:
Мучнистый белесый налет на шоколаде не придает ему прелести и шарма, хотя по вкусу «седой» шоколад не уступает обычному, состав продукта не меняется. Более того, как считают технологи, «поседению» радоваться надо, ведь это верный признак натуральности шоколада.
http://paprika-andlife.livejournal.com/151394.html
Шоколадом лечить печаль
В промозглый осенний выходной, когда не радует ничего - ни люди, ни природа, самое время устроить себе, любимой, День Шоколада.
Вкусный антидепрессант
Для начала - зайти в хороший салон красоты на шоколадное обертывание (кожа будет благодарна!), потом выпить в кофейне чашку горячего шоколада, а затем отправиться домой и устроится под теплым пледом с романом Джоанн Харрис «Шоколад». А можно посмотреть одноименный фильм с Жюльетт Бинош и Джонни Деппом, - актером, который уже сыграл во вкусной сказке «Чарли и шоколадная фабрика». И заесть грусть-тоску «пищей богов» (как называли шоколад ацтеки), чувствуя, как с каждой долькой становится легче, и жизнь снова играет яркими красками...
Надо же! Сто лет минуло, а совет великой Марины Цветаевой («Шоколадом лечить печаль») не теряет своей актуальности. Научно признанный факт - при употреблении шоколада происходит выброс эндорфинов - гормонов счастья. А в горьком шоколаде содержатся еще и алкалоиды, которые стимулируют организм и помогают повысить работоспособность. А еще шоколад - самый популярный афродизиак. Неслучайно так популярен для свиданий «джентльменский» набор - шампанское и плитка шоколада. Конфеты - уже не то: заводская глазурь чаще всего не шоколад.
Не попал под санкции
У лингвиста Дарьи Борисовой друзья живут в Швейцарии, и молодая женщина регулярно наведывается к ним в гости.
Неизменно возвращаюсь в Ульяновск с швейцарским шоколадом, сама люблю молочный с орехами, - рассказывает Дарья. - Стоит шоколад для швейцарцев сущие «копейки» - 2-3 франка при средней заработной плате шесть тысяч франков.
Впрочем, чтобы полакомиться плиткой настоящего швейцарского, а также финского, французского шоколада, необязательно ехать в Европу - всю эту вкуснятину можно увидеть на прилавках ульяновских супермаркетов. Между прочим, импортный шоколад в этом году чуть не попал под санкции, но, к счастью, «наверху» одумались, и решили, что любимая народом сладость недостойна судьбы рокфора и семги.
Совет. Прежде чем купить плитку, обязательно прочитайте информацию на обертке: натуральный шоколад содержит какао-масло, и в нем не должно быть и намека на другой кондитерский жир - пальмовое, соевое, хлопковое масла.
Универсальный подарок
Шоколад - это не только классическая плитка, но и огромное разнообразие форм, и самая распространенная из них - яйцо. Хотя есть подозрение, что малышня клянчит у родителей шоколадные яйца из-за пластмассовых сюрпризов. Среди сборных сладких подарков на Новый год нередко можно встретить шоколадного зайчика или Деда Мороза.
Шоколадные фигурки дарят не только детям. В «сладких» бутиках ульяновских торговых центров можно встретить товар, специально адресованный взрослым, - начиная от банальных сердечек, заканчивая шокотелеграммой «Лучшей маме» и шоколадным «набором дуэлянта». Есть даже шоколадки на религиозную тематику. Хотела бы я посмотреть на граждан, решившихся съесть на десерт «христианские заповеди»....
Фонтан на свадьбе
Свадьба ульяновцев Андрея и Анжелы Чернеевой, менеджера проектов медиахолдинга «Мозаика» запомнилась не только интересной стилистикой в духе «Love is...”, но и шоколадным фонтаном на праздничном столе. Изысканный десерт моя коллега выиграла в конкурсе одного свадебного агентства. Анжела вспоминает, какой фурор на свадьбе вызвало это волшебное зрелище - теплый растопленный шоколад, который мягкими ровными волнами неспешно опускался по каскадам словно водопад. Гости выстраивались в очередь, чтобы макнуть в ароматную «реку» кусочки фруктов, насажденные на деревянные палочки.
Фотографии в альбоме «новый», автор Zadorinka0007 на Яндекс.Фотках
Сегодня в Ульяновске немало компаний, которые сдают в аренду оборудование для шоколадных фонтанов и фондю. Цена вкусного удовольствия - от полутора тысяч рублей и выше.
Золотые плитки
Каждый школьник знает, что на родине Ленина производят шоколад - на кондитерской фабрике, которой в прошлом году исполнилось 40 лет. В этом году новый собственник предприятия принял решение о возрождении прежнего бренда - «Волжанка».
Но немногие знают о том, что в Ульяновске работает несколько малых предприятий, которые на специальном оборудовании «отливают» шоколад из сырья, поступающего из Европы в виде таблеток, боя и т. д. Ульяновский предприниматель Валентин Глухов рассказал, что у земляков наиболее востребован молочный шоколад, и главное в продажах лакомства - правильно его преподнести. Применяется прозрачная упаковка, через которую видно, чем декорированы плитки - орехами, сухофруктами, сушеной вишней или клюквой.
Недавно на Заволжской промзоне открылась еще одна фабрика по производству авторского шоколада, так там для украшения плиток используют даже такие «нетрадиционные» ингредиенты, как морская соль, перец, пищевое золото и серебро.
Фотографии в альбоме «новый», автор Zadorinka0007 на Яндекс.Фотках
Как рассказала генеральный директор компании Милана Привалова, в основе рецептуры - адаптированные под современные вкусы потребителей секреты европейских шоколатье, работавших двести лет назад. Никакие стабилизаторы не применяются.
Продукция от симбирских шоколатье - удовольствие не из дешевых: цена плитки достигает 250 рублей. Виноват валютный рост, из-за чего килограмм сырья серьезно подорожал.
Кстати, инвестировать в какао-бобы - выгоднее, чем, например, в золото: потребление шоколада растет год от года во всем мире, а мест, где произрастает главное сырье для шоколада - не так уж и много.
Татьяна Задорожняя
PS
Шоколад очень нежен, так что в мороз из него может вымерзнуть вода, и плитка покроется «сахарным инеем». Вот почему шоколад нельзя хранить в холодильнике:
Мучнистый белесый налет на шоколаде не придает ему прелести и шарма, хотя по вкусу «седой» шоколад не уступает обычному, состав продукта не меняется. Более того, как считают технологи, «поседению» радоваться надо, ведь это верный признак натуральности шоколада.