По мотивам русских сказок...

[aleksey_che]

Рыба на доске, доска на огне, огонь на мангале, мангал на балконе

Comments

[anna_malceva]

Отличные мотивы - вкусные! 👍

[7chocolat]

Балкон рыбой не пропах? )))

[aleksey_che]

Нет. Ветер нам в помощь! Больше воняло подгорающим деревом, что и придало вкус легкой прикопченности рыбе.

[witch_abi]

А не сгорит доска-то?

[aleksey_che]

Нет. В этом и фишка, доска начинает подгорать и дымок подкапчивает рыбу. Рыба готовится очень быстро, доска просто не успеет сгореть, плюс ее надо вымочить перед готовкой. Мясо конечно так готовить не рекомендуется, его надо хорошо обжаривать.

[g_bukin]

Может это готовят в барбекьюшнице и не на открытом огне?

[aleksey_che]

Может. Но есть даже для этого продают специальные доски. Я купил простенький и дешевый деревянный поднос, но с буртиками, чтобы сок не стекал. Доска должна подгорать и давать запах, в этом весь смысл.

[g_bukin]

Она на углях и равномерно потлеет и подкоптит лучше в закрытом крышкой ббк.

[aleksey_che]

Крышка есть, и ее закрывал, просто на фото не видно. Это был первый опыт такого способа.

[atsman]

Ммм... Какая красота!
Что за рыба? У нас так готовят салмона, лосося, на сидар (cedar, кедровых) дощечках. А почему она нарезана филейками? Так продавалась?
Не закрывали крышкой?
Какая, должно быть, вкуснятина! Браво!

[aleksey_che]

Да, она самая салмон или лосось по русски. Так разделывают с магазине. Крышка большая на весь мангал, конечно закрывал, - дым меньше рассеивается.

[atsman]

Понятно. Меня смутил цвет. Думаю, что за рыба? Так-то по виду лосось лососем. :)))
Что и говорить! Супер! Представляю, как готовый продукт аппетитно выглядит на столе!
Травкой, лимоном --- ничем не накрываете?
Мы ни разу не готовили на дощечке (plank). Не знаю, почему. Мы лосося готовим по-простецки. Бросаем филейки на противень или сковороду... Поливаем кленовым сиропом... Ай, какая вкуснятина! :)))

[aleksey_che]

Цвет это издержки камеры смартфона. А салмона еще просто жарю на решетке мангала(гриля), он получается более поджаренный и с полосочками от решеток, но тут глаз да глаз и быстрота нужно, - очень легко пересушить.