По мотивам "мяса по-французски"

[one_ga]

Comments

[soninababuly_m]

Вполне на стол можно подать! Ну я бы, например, на новогодний не поставила бы, потому что до горячего у нас дело никогда не доходит:) А это блюдо все таки вкусно с пылу с жару есть. А вот на Рождественский ужин очень даже пойдкт. А иам же еще и Старый Новый год:)

[one_ga]

У нас обычно до горячего доходит - хотя бы понемножку. А ещё есть племянник, который сначала узнаёт, что вообще будет, а потом ест так, чтобы для всего, что он собирается попробовать, осталось место)

[soninababuly_m]

Какой поемянник подготовленный:)

[one_ga]

Он любит вперёд ходы просчитывать - шахматист!

[duboff1972]

В нашей семье всегда без картошки готовили- одно мясо с луком, соусом и сыром. Т.к. майонез был дефицитом у нас, то его всегда разводили сметаной, чтобы на праздничный салат осталось)). Сейчас обычно сметану беру для подобного, но всегда хочется хоть ложку майонеза туда бахнуть-так вкуснее и привычнее.

[one_ga]

Спасибо!
Да я вообще не очень понимаю, с чего так демонизируют майонез. Ну, растительное масло, яйцо, специи - что ужасного случится от ложки растительного масла? Ну да, жирность больше, чем у сметаны, но ведь против обычного растительного масла обычно борцы за правильное питание ничего не имеют? А оно ещё жирнее, чем майонез.

[duboff1972]

Я тоже не понимаю, что в нем плохого. Единственное не приемлю, когда в борщ или щи добавляют майонез вместо сметаны. В 90-е помню даже в кафешках встречался "борщ с майонезом".

[anna_malceva]

Красиво и вкусно!

[one_ga]

Спасибо) согласна!

[ep_malvina]

аппетитно, но французы тут и не ночевали)

[hogzon]

Впервые телятину с картофелем, грибами и луком под соусом бешамель, в который был добавлен сыр, приготовил француз Урбен Дюбуа для графа Алексея Фёдоровича Орлова во время его посещения Франции. Блюдо так понравилось графу, что он пригласил автора стать личным шеф-поваром. 1

Рецепт был опубликован в книге Дюбуа, изданной в 1868 году, и вошёл в историю под названием «телятина "Орлов"» (фр. veau Orloff). 1

В упрощённой версии рецепта, появившейся в советское время, блюдо стало называться «мясом по-французски». В нём уже не было грибов, вместо телятины стали использовать свинину, куриное филе или говядину (в том числе фарш), соус заменили сливками, сметаной или майонезом.

[one_ga]

Спасибо!
Да мне кажется, что томить в печи мясо с картошкой - это в любой кухне так или иначе есть) Только сыр, соусы, специи - это разное в разных странах.

Я свидетель! А что случилось?

[jazzrex]

Серьёзно - я постарше.

В 70-е годы "мясо по французски" это - ГОВЯДИНА бифштексами, лук репчатый, сыр Голландский тёртый, майонез; все слои герметичные (без просветов). Запекалось в духовке минут 40-60 - в зависимости от качества мяса. Один из способов быстрого приготовления мягкой говядины, кстати. Воспето в фильме "Дела сердечные" 73 года - угощался экипаж скорой помощи на подстанции)

[one_ga]

У вас свой опыт)