Денвер-стейк

[yarowind]

Продолжим изучать мир стейков. В этот раз взяли Денвер-стейк от Мираторга. Вырезается этот кусок мяса из шейно-лопаточного отруба (зубчатая вентральная мышца под плечевой костью). Нарезается строго поперек волокон отруба, у него удлиненная форма и небольшая толщина (3-4 см).
1. Мясо выглядит хорошо, с приятной мраморностью.

Comments

[furrycobra]

Нам вегас понравился больше денвера. Денвер жестковат.
Уж лет 5 развлекаемся альтернативными стейками.

Еще мачете хорош.

[yarowind]

Вегас я в прошлый раз выкладывал:). Мачете да, его я в ресторане люблю брать.

[furrycobra]

Я видела, да, просто комментить не стала. :о)))

[yarowind]

:)

[furrycobra]

А вообще самое вкусное, на мой взгляд - купить кусок тазобедренной части от мираторга, нарезать поперек волокна и сделать стейки. Там и толщину сам определяешь, и прожарка любая вкусная.
Правда, я уже давно не сковороде не делаю стейки - тефаль оптигриль автоматически прожарку делает, и не чадит на всю кухню.

[yarowind]

Посмотрел что такое тефаль оптигриль. Прикольно, но, блин, места на кухне уже нет...

[furrycobra]

Я так о нем мечтала, что произвела титанические перестановки и нашла таки место...

[yarowind]

Это правильно, мечты должны сбываться:)

[luxs135]

Хороший стейк. Я такой иногда беру

[yarowind]

Да, нам тоже понравился!

[anna_malceva]

ЗдОрово! Очень аппетитно!

[yarowind]

Спасибо!:)