rjat

[yorgen]

я кое-что понимаю в чае, но почти не смыслю в кофе.. купил какую-то самую недорогую арабику, заварил - кислятина.. теперь вот думаю, вся арабика кислятина или только дешевая? в интернете пишут про "благородную кислинку" - может, это она и есть, просто я сразу не врубился, что она благородная

Comments

[quantum_ms]

Она кислая, это правда. Мне в Трэвеллерсе дали капучино и я ощутил кислинку. Спросил, свежее ли молоко. Те ответили, что всегда свежее, а вот зёрная арабики.

[yorgen]

моё исследование продвинулось дальше.. следующим номером я заварил какую-то (также недорогую) африканскую мокку - она также оказалась благородной кислятиной.. под номером три был какой-то "жокей", причем "традиционный", - предельно недорогой (наверное, дешевле только, видимо, оптовая арабика, которую закупают для кофеен)..

самое удивительное, что жокей оказался хоть и без понтов, зато и без "благородной кислинки" - крепкий и горький.. думаю, это мне больше подходит.. (мимоходом мысль: крепкий и горький - это почти как быстрый и мертвый.. ))

день кофе какой-то получился..

[quantum_ms]

Теперь бы тебе уснуть с непривычки вовремя.

[ostroe]

По-моему, Жокей жуткий и жжёный, насколько я помню) Хотя, может быть, я плохо помню...
Вообще же ты как-то странно написал про арабику... Мы ведь по сути пьём кофе только двух сортов: арабику и робусту.
А чаще всего - смеси арабики и робусты немного в разных пропорциях и разной обработки.
Вот я сейчас глянула на упаковку своей лаваццы - 70% робусты, 30% арабика. Вот про них тут есть http://www.lavazzapro.ru/kofe-moloti-lavazza.
Самый "сладкий и нежный", по-моему, был лавацца росса.
Мы сейчас покупаем лаваццу крема э густо по 150 рублей на рынке.

[yorgen]

я, конечно, сделал домашнее задание, открыл википедию и прочитал про робусту и арабику, просто здесь в журнале я решил выложить результаты моих собственных дегустационных исследований кофе, а не чисто теоретическую информацию, которую каждый знает.. )

план ближайших исследований таков:

1. самая недорогая робуста
2. арабика и робуста по средней цене
3. собственноручно приготовленная смесь робусты и арабики 70 / 30 % - на итальянский манер..

что до ароматизаторов, то у меня единый принцип для них: признаются только те, натуральные, ароматизаторы, которые я собственноручно добавляю в напитки: жасмин так жасмин, хризантема так хризантема.. в кофе мне пока что только коньяк доводилось вливать.. молотая корица из пакетиков не в счет, потому что не дала никакого интересного результата - надо попробовать в трубочках купить и смолоть, что ли..

[vito4ka]

Я не гурман, мне жокей вполне нравится, молотый в капельную кофеварку и красота)
Брала и традиционный, и классический и ещё какой-то восточный что ли - разницы не уловила:) Хорошо быть не гурманом так-то:)