Кулинарная полижория: Израиль (йеменская, египетская, эфиопская и суданская кухни)

[yfreaky]

Если услышав, что недалеко можно купит теф, у вас начинают дрожать руки, если вы сокрушаетесь, что так и не успели попробовать фырфыр, если кимчи уже доеден, а в ящике ждут своей очереди соба, тахини, булгур, кочуджан, рисовая мука и кокосовое молоко - вы меня поймёте

Comments

[zaj_gizund]

Где продаются волосья для кнапэ?

Пожалуйста, не ставь в конце слов типа малауэ букву "х". Ты лучше меня знаешь, что ее там нет.

[yfreaky]

В слове מלאווח нету Х?)) нет, я не в курсе, вот она, да и произносят давно уже все хэ в иврите, нету эту йеменского акцента.
И почему кнапе, когда кнаФе? https://he.wikipedia.org/wiki/כנאפה и на инглише есть произношение, если что, и на рынках и у арабов так называется.

Волосья (итриёт кадаиф которые) в Румынии продаются, в супере, в отделе арабской еды. Там же у нас тхина есть, мей врадим и прочие радости.

[zaj_gizund]

С кнафе я опечатался. Там ф.
Есть какие-то конкретные точки продажи?
А с малауах ты права. Я переспросил йеменнитов.

[yfreaky]

Специальных магазинов нету(пока). Просто в больших суперах есть ряды с кухней народов мира. Auchan, Carrefour и т.д.
К тому же здесь имеет место быть турецкое влияние, отсюда некоторая популярность хумуса, баклав (пахлавы) и прочего.

[amber_n_sand]

Почитала, посмотрела картинки, теперь умираю хочу джахнун =) Я его еще в Гоа полюбила, а здесь хрен найдешь.

За египетскую кухню спасибо, теперь надо попробовать обязательно

[yfreaky]

В смысле, хрен найдёшь? Гугл и вперёд. Я так нашла половину заведений в посте. Можно прямо на гугл-карте искать, там же отзывы и картинки. Вот например, в Хайфе.

הג'חנון מבית אמא  
оценка 4.2
5 Google reviews
Takeout Restaurant
Address: Sderot Achi Eilat 11, Qiryat haim, 2630658, Israel
Phone: +972 72-371-2867
Hours: Open today · 11AM-3AM

[amber_n_sand]

Я это и подразумевала ))) что не выйдешь в шабат на улицу, а тут джахнун на каждом углу, а надо искать специально.

За наводку спасибо, это еще и совсем близко от моего нынешнего дома )

[face_no_more]

Прикольно. Я как раз собирался походить по этим местам.
Я первый раз за тэфом пошел к эфиопам, а у них закончился. Тогда я пошел в ханут тэва и купил там светлый и темный. Хлеб испек, потом печеньки.

[yfreaky]

Какое получается печенье? У меня мама теф тоже в хлеб добавляет, но не очень понятно зачем, когда есть традиционное блюдо из него.

[face_no_more]

Я сделал печенье по первому попавшемуся рецепту, там еще тхина есть и сладкие добавки. Вкус вкусный и интересный, как и у хлеба. Я его просто так даже ел, к кофе утром отлично, как кекс)

[yfreaky]

Экий ты кулинар, однако 8) есть чему поучиться