Технология ржи

[yavelik]

Скоро, дорогие друзья, мы все будем делать сами.
Те, кто останется. Так что все мы -- и те кто останется, и кто не останется, должны обменяться навыками пока не поздно. Чтобы тем, кто все-таки останется, было немного легче и не так завидовалось тем, кто не останется. Уф-ф...

Comments

[ext_2965926]

Молодец, это правильно делиться с людьми простыми и полезными секретами. Очень одобрямс!

[yavelik]

Ты бы тоже мог чем-нибудь поделиться...

[ext_2965926]

Семеновна пекла для скотины ржаной и без дрожжей. Я как то выпросил у нее попробовать. Мне понравилось.

[yavelik]

Может голодный был?

[ext_2965926]

90-е сытыми годами назвать трудно, но мы не голодали.

[uralka]

А с какого времени можно использовать закваску? целый месяц надо ждать, пока она созреет?

[yavelik]

Как вы понимаете, у каждого закваска получается своя, индивидуальная. Потому что рожь разная и мука тоже.
У меня через неделю уже поднимала тесто, но о-о-очень медленно -- буквально целый день, причем летом в тепле. А через месяц тот же процесс занимал уже два часа.

Приготовил я пользуясь данным руководством:https://books.google.ru/books?id=bd5NBQAAQBAJ&pg=PA28&lpg=PA28&dq=%D0%B0%D0%BD%D0%BD%D0%B0+%D0%BA%D0%B8%D1%82%D0%

[uralka]

ага, спасибо.

[uralka]

А книжка-то здоровская! Спасибо!
только уж очень сложно :( Мне кажется,я не смогу. Кормить, следить. Я цветы-то поливать забываю...