Внутрення этнография с диалектологией

[yatsutko]

Сегодня ТРИЖДЫ поймал себя на том, что, подобно безъязыким москвичам, русопятым жителям средней полосы и непромокаемым северозападцам, назвал борщ щами. Ужасно. Великороссы так не говорят. Потеря субэтнической идентичности, практически. Ведь в моей родной культуре мало того, что само слово “щи” встречается только в литературе, так и то, что вы тут

Comments

[romelena]

Ужос, сплошной ужоссс!!!
Вся лента заполнена гастрономическими фантазиями! У Вас хоть тема "субэтнической идентичности" поднимается, другие же простенько с оливье и утками садиствуют.

[yatsutko]

"оливье" во всём его советском разнообразии - это отрава.

[jein]

ну зачем же травиться-то! если оливье делать по оригинальному рецепту (варёную колбасу заменить на буженину, майонез - на сметану с зерновой горчицей и т.д.), то очень ничего получается. ;)
как же на новый год - и без оливье?! куда же класть утром лицо? %)))

[yatsutko]

Я в гробу видел и оливье (по любым "оригинальным" рецептам), и Новый год. Салаты я придумываю сам, а лицо кладу на подушку.

[wirklich_avatar]

Да пожалуйста:
http://uk.wikipedia.org/wiki/Борщ
http://uk.wikipedia.org/wiki/Борщ_український_з_пампушками

Про тушёнку и кислую капусту ни слова.

[yatsutko]

И что? У нас в семье готовили десятка полтора разновидностей борща. Я обязан все их внести в википедию?

[zlenko]

Гм... Ну вот два рецепта от Елены Молоховец

[yatsutko]

Я не знаю, кто такая Елена Малаховец и не понимаю, зачем здесь столько ненужных букв. Сможете объяснить - прочту. До тех пор не стану себя утруждать.

[zlenko]

Молоховец - автор главной кулинарной книги дореволюционной России, которая называлась "Подарок молодым хозяйкам", первое издание вышло в 1861 году и в дальнейшем было продано более 300 000 экземпляров.
Так вот у Молоховец борщ и щи - это, как вы сами можете видеть, два разных блюда.

[yatsutko]

Рад за эту женщину. Можете засунуть её книгу себе куда поместится и попробовать для начала понять, о чём этот пост. Можете, впрочем, не пробовать, потому что мне на Ваше мнение со всем уважением насрать.

[razglaz]

Чорт, не помню где читал, щами называли вообще супы, и особенно на севере россии.

[razglaz]

"Репа, капуста и свекла шли преимущественно на жидкие блюда - похлебки, хлебово (супы в нашем современном понимании этого слова), репицу, или репню, щи и борщ. ... ... Щи были, пожалуй самым распространенным блюдом этого рода. Название "щи", относящееся в узком смысле к капустной похлебке, некогда имело, по-видимому, и широкий смысл - похлебка вообще. Во всяком случае, источники конца xvi в. знают такое словоупотребление: шти (просто), шти капустны, шти борщовы, шти репяны."
Грабинович М.Г. Очерки материальной культуры русского феодального города. М. наука 1988

[avm_forrest]

О даа, местный диалект доставляет. МечникОвский, УкрАинский и прочие "Карлочки" с "Лизочками".

Ударение у вас правильное, т.к. в фамилии Мечников оно на "е".