Рыба в беконе

[yarowind]

Многие не любят белую рыбу, это хорошо видно, если постоять в гипермаркете возле рыбного отдела, и посмотреть кто что берет. Красная рыба пользуется гораздо большей популярностью. Да, она вкусна, но белая куда как разнообразнее. Да и дешевле чаще всего.
Предлагаю попробовать рыбу в беконе.
1.



Нам понадобится:
- 4-5 филе белой рыбы
- 16-20 ломтиков копченого бекона
- 4 столовые ложки майонеза
- сок и цедра двух лимонов
- розмарин свежий или сушеный
- молотый черный перец
2. Вот, берем филе. Хорошо судак пойдет.


3. Натираем цедру лимона


4. Добавляем розмарин и черный молотый перец


5. Перемешиваем


6. Натираем этой смесью рыбу. Солить не надо! У нас будет бекон, соли вполне хватит.


Берем бекон. Взял разные на пробу. Мираторговский, конечно, получше, гораздо больше мяса и оно более плотное.
7.


8. Оборачиваем наши филейки


Кладем на сковородку наши обернутые филе швом вниз, и жарим буквально 1-2 минуты, чтобы запечатать этот шов.
9.


Берем противень, застилаем фольгой, которую смазываем маслом. Выкладываем нашу рыбу и отправляем в духовку на 10-12 минут при 200 градусов. Бекон должен начать топиться, шкворчать, и пропитывать своим соком нашу рыбку.
10.


11. Получается как-то так. Один кусочек развалился, да.


12. Готовим соус. Берем майонез, лимонный сок, черный перец в вышеуказанных пропорциях.


13. И все перемешиваем


В качестве гарнира сюда отлично подойдет спаржа, но под рукой ее не было, поэтому взяли брокколи. Отварили, полили соусом. Все, можно есть:).
14.