Охотничий грибной суп с уткой

[wowcook]

Хотя таких уток, деревенских, откормленных зерном и свежей травкой, я вижу редко, церемониться с ней не стала - намыла, расчленила, вырезала лишний жир (он мне еще пригодится), грудку замариновала отдельно (для другой истории), сварила суп.

Какие ароматы! Роскошный бульон!
Думаю, что с приличной инкубаторской домоседкой тоже неплохо выйдет.

Для

Comments

[svitla_4ok]

Дивный суп! Уток у меня более чем в достатке, вот с грибами похуже будет)) Шампиньоны здесь точно потеряются...

[wowcook]

Света, в рецепте от шефа было рекомендовано 40г лисичек и 2 шампиньона на утку весом 1,5 кг. У меня таких грибов не было, я их заменила сушеными что есть в наличии.

[apple_w]

Супчик царский). С уткой только ленинградский рассольник готовила. Надо с грибами попробовать). Сморчки найдутся, насчет опят не уверена. Надо будет посмотреть, какие у нас сушёные продаются.

[wowcook]

А вот за ленинградский рассольник, за подсказку, спасибо! Еще на один наваристый бульон осталась часть каркаса)))

[apple_w]

Не за что). В ленинградском еще почки присутствуют, но с ними морока . Не каждый любит.

[wowcook]

Да, почки не люблю варить)))

[chef_janette]

Сказка, а не суп.

[wowcook]

Здесь для меня было неожиданностью песто, ну и брусника, которую вымочили в коньяке. И то, и другое дополнение не просто оригинальность, они очень к месту, облагораживают вкус!

[chef_janette]

Да, такие маленькие детали и делают блюдо оригинальным.

[katusha_2109]

Богатый состав:)

[jannet_yummy]

Ммм, ароматный, насыщенный и представляю какой вкусный:))