ВИЗИТНАЯ КАРТОЧКА БРАЗИЛИИ

[alco_gourmet]

CAIPIRINHA! CAIPIRISSIMA! CAIPIROSKA!

Название Кайпиринья (Caipirinha) образовано от португальского слова «кайпира» и означает «сельский житель». Рецепт этого коктейля был придуман рабами, работавшими на тростниковых плантациях. Они выдерживали дольки лайма в забродившем соке сахарного тростника.
В начале XX века коктейль «Кайпиринья» был признан «единственным настоящим бразильским напитком». 
Сегодня, Кайпиринья является одним из самых популярных коктейлей во всем мире, и это действительно очень вкусный напиток.
Этот освежающий коктейль просто незаменим в жаркую погоду или для поднятия общего тонуса.


 Классический рецепт коктейля "Кайпиринья"
Ингредиенты: 
•50 мл кашасы
•1 лайм
•1-2 ст. ложки тростникового сахара
•лед
Приготовление:
Возьмите низкий стакан. Лайм разрежьте на 4 дольки, положите в стакан и раздавите пестиком (толкушкой). Добавьте 2 столовые ложки сахара. Заполните полностью стакан молотым льдом и долейте кашасу. Перемешайте.
Очень важно использовать крупный сахар и целый лайм. Нужно, чтобы масла лайма передались сахару при растирании, и чтобы он растворился в выделяющемся соке.

Коктейль Кайпиринья, без сомнения, особый случай, он уникален: удивительно простой и чертовски освежающий! Для приготовления оригинального коктейля в качестве крепкого базового алкоголя используется потрясающий традиционный крепкий напиток родом, естественно, из Бразилии - кашаса (чем-то похожий на ром, получаемый из сока сахарного тростника). Далее, лайм и тростниковый сахар. К сожалению, эти ингредиенты могут быть не для всех доступны, поэтому кашасу можно с легкостью заменить на ром, а лайм на лимон.

Кстати, у коктейля Кайпиринья по вышеуказанным причинам появилось две сестры: Кайпириссима (Caipirissima) - единокровная, с ромом и Кайпироска (Caipiroska) - сводная, с водкой. Отличие этих коктейлей заключается лишь в смене базового алкоголя, всё остальное соответствует рецепту Классического коктейля.
Коктейль Кайпириссима - яркий, удивительно освежающий кисло-сладкий коктейль с броским вкусом рома.
Коктейль Кайпироска - отдает вкус на откуп лайму и сахару, атмосферу коктейля легко держит вкус нерафинированного тростникового сахара. Вкус этого коктейля очень красив и чист.

Click to view

 ФРУКТОВАЯ КАЙПИРИНЬЯ


Оригинальный коктейль можно было бы назвать Лаймовая Кайпиринья, так как появились вариации этого популярного напитка, где лаймовый доминирующий вкус сменился на апельсиновый, клубничный, ежевичный и другие яркие фруктовые ноты.

Апельсиновая Кайпиринья
Ингредиенты:
•кашаса - 50 мг
•Половинка апельсина
•1-2 ложки тростникового сахара
•Лед
Приготовление:
Разрежьте апельсин на несколько кусочков, поместите в стакан вместе с сахаром и придавите пестиком, чтобы из апельсина выделился сок и эфирные масла. Добавьте кашасу (ром) и размешайте. Затем положите лед и опять размешайте. Ваша апельсиновая Кайпиринья готова. Стакан можно декорировать долькой апельсина или завитушкой из цедры.

Кайпиринья клубничная 
Ингредиенты:
•Кашаса - 50 мл
•Сахарный сироп - 20 мл
•Лайм - 3/4 шт
•Клубника - 50 гр
•Лед - 12 кубиков
Приготовление: 
Положите в стакан две дольки лайма и 3 ягоды клубники. Подавите все пестиком и насыпьте доверху дробленый лед. Налейте кашасу и сахарный сироп. Перемешайте коктейльной ложкой. Украсьте 2 ягодами клубники.