Как готовить оленину?

[wonna_be]

Если знаете хорошие рецепты и есть опыт их приготовления, напишите пожалуйста!

Comments

[volodin]

Северный или марал?

[wonna_be]

не знаю, чета дали в замороженном виде.

[volodin]

Тогда, проще всего, как говядину. Только вымочить в воде часа полтора, чтобы лишняя кровь ушла. Очистить от всяких пленок и волос. Если большой кусок-лучше запечь, можно с кровью, мясо чистое, паразитов в нем нет. Зелени и приправ много не нужно: пару веточек тимьяна или чего-то подобного будет достаточно. Главное вкус дичи подчеркнуть а не перебить, иначе корова получится. Если северный олень, долго можно не готовить, у него мясо рыхлое, марала можно чуть дольше, особенно если долго гулял-бывает не прожуешь.

И обязательно соус. Лучше темный, можно на красном сухом, можно ягоды добавить кислой (бруснику или клюкву). А вообще, дичь готовить проще всего, минимум ингредиентов-максимум творчества. ;)

[wonna_be]

Спасибо! :)

[zverenka_kr]

Из оленины можно сделать колбаски, делаются как и из другого мяса.
Пельмени из оленины с можжевельником ела в Хозяине тайги, абсолютно как и обычные сделаны.
Вообще оленина готовится как и другое мясо, но из соусов круче всего к ней подходят сладкие и кисло-сладкие. :)

[morozova_zh]

я ела оленину как то тушеную. В одном большом горшке из печки русской. Там овощи, травы, и мясо. Вкусно . Рецепт не знаю. Просто тоже хочу оленины.

[volandband]

я сам не готовлю, подсказать по делу не смогу.
но в Норвегии угощали тушеной олениной в кисло-сладком соусе и с брусничным вареньем - это нечто!

[svanhvit]

обожаю плов из оленины :) на самом деле, мы ее как только не едим :) и супы варим, и фарши крутим :)