* * *

[wildlemming]

Не первый раз уже и в самых разных источниках, от рецептов, писанных в интернетах за деньги, и до фамильных рукописей, вижу, как люди кладут быстродействующие сухие дрожжи в молоко и ставят на них опару.
Что кагбе несколько противоречит как самой концепции быстродействующих дрожжей (которые, в отличие от обычных сухих и сырых, не требуют активации

Comments

[narzano4ka]

Не задолбался - не герой, и не считается вообще 🤪

[bulgakovatodays]

Нет, лично для меня это проверка, что дрожжи действительно рабочие: дешевле (и менее обидно) сделать опару и, если та не поднялась, выкинуть только стакан молока с ложкой сахара, чем запороть всё блюдо. Увы, быстрые дрожжи - не всегда оказываются хорошими и кидая их сразу в муку, можно на выходе получить неприятный сюрприз((

[wildlemming]

Так а нафига тогда брать быстрые дрожжи? Если есть аж два вида других дрожжей специально для опары?))

[dom_zay_lesh]

Другие неудобно покупать, неудобно тратить отдельное время на поиски

[wildlemming]

Тогда, по логике, нужно корректировать техпроцесс и ингредиенты, потому что получается, что дрожжи частично сыгрывают фальстартом (сжирая, кстати, часть сахара, что опять-таки влияет на вкус). Например, вводить еще некоторое количество с мукой. Но ни одна же сабака про это не пишет! А потом - ой, пресно, ой, поднималось долго.

Плюс к тому некоторые господа аффтары любят проебаться и не уточнить, какой вид сухих дрожжей лично оне поимели в виду. Пишут просто - сухие. А там ващета разница в граммовке в два раза. И из-за господ аффтаров, которые любят мочить все дрожжи подряд, даже по техпроцессу не определишь, что имели в виду господа аффтары первой разновидности!

В тот же котел, кстати, хочется затолкать господ аффтаров, которые пишут "два пакетика дрожжей". Каких сука пакетика? Семь грамм? Одиннадцать грамм?

Всех в котел! Крышкой накрыть и попрыгать!

[marinusik55454]

No pain - no gain, зачем же еще