Шоколадное мороженое
Я обещала рецепт диетического мороженого, я помню. Вместо этого даю совсем не диетический в рамках шоколадного флэшмоба. Вкусно просто не-ре-аль-но!
Нам надо:
- Молоко 3,2% - 125 мл.
- Сливки 33% - 125 мл.
- Сгущенное молоко - 125 мл.
- Шоколад белый - 70 г.
- Какао - 20 г.
- Крахмал - 5-7 г.
- Морская соль - 1 щепотка
Рецепт:
- Смешать пару ложек молока с крахмалом до однородной массы.
- Смешать оставшееся молоко, сливки, сгущенное молоко, довести до умеренного кипения.
- Ввести какао, хорошенько перемешать. При постоянном умеренном помешивать 4-5 минут.
- Ввести крахмал, перемешать до однородности, дать покипеть еще 1 минуту.
- Снять с огня, добавить в смесь шоколад и соль. Хорошенько перемешать.
- Остудить на водяной бане. Вода не должна попасть в смесь!
- Поставить в холодильник минимум на полчаса, после этого загрузить смесь в мороженицу.
Калорийность на 100 грамм:
- Энергетическая ценность: 287 ккал
Белки: 4
Жиры: 17
Углеводы: 26