Минестроне

[voce_della_luna]

Comments

[blues_26]

Никогда не ел такого кушанья и приготовил бы, но вот эти пять часов приготовления напрочь отбивают охоту связываться:)

[voce_della_luna]

А что такого в этих 5 часах?! Поставили на медленный игонь и забыли! Зато потом вкуснятина такая! У меня больше возни с нашим борщом, чем с минестроне. Там и пассировка и поэтапность. А здесь этого не надо.

[nkandelaki]

А зачем ты держишь их так долго на огне? Разве минут 30 не хватило бы?

[voce_della_luna]

Нет, 30 минут - это не то совсем! Я пробовала. Мне не понравилось. Надо именно томить овощи. Даже в классическом итальянском рецепте указывается время от 4 до 6 часов. Так что: piano, piano, va lontano!

[nkandelaki]

И в чем ты их томишь так долго? В сотейнике?

[voce_della_luna]

В кастрюле обычной. Получается именно консистенция густого супа - прелесть! Я разными способами пробовала, но этот минестроне мы на раз съедаем. Ренцо с таким удовольствием ест, говорит, что после этого минестроне, даже пасты не надо! :))) Моя свекровь ещё заправляет его мелкой пастой. Но это уже слишком rich!

[happy_ol]

А все это время надо помешивать, пока это стоит на медленном огне?

[voce_della_luna]

Время от времени. Но бурления большого не будет. Так что, не бойся - ничего не пригорит.