Минестроне

[voce_della_luna]

Comments

[nkandelaki]

А зачем ты держишь их так долго на огне? Разве минут 30 не хватило бы?

[voce_della_luna]

Нет, 30 минут - это не то совсем! Я пробовала. Мне не понравилось. Надо именно томить овощи. Даже в классическом итальянском рецепте указывается время от 4 до 6 часов. Так что: piano, piano, va lontano!

[nkandelaki]

И в чем ты их томишь так долго? В сотейнике?

[voce_della_luna]

В кастрюле обычной. Получается именно консистенция густого супа - прелесть! Я разными способами пробовала, но этот минестроне мы на раз съедаем. Ренцо с таким удовольствием ест, говорит, что после этого минестроне, даже пасты не надо! :))) Моя свекровь ещё заправляет его мелкой пастой. Но это уже слишком rich!

[nkandelaki]

Ну да, ведь там еще и бэкон. Мы делаем из фасоли что-то похожее, она долго варится, а потом заправляется луком, чесноком и зеленью. Кстати, в некоторых районах и томатами.

[voce_della_luna]

Да вы вообще с итальянцами во многом похожи, не только по части еды. :)) Я на этой неделе опять забабахаю супчик этот. Ты острым его делаешь? Мой такой остренький получается, нам так нравится.

[nkandelaki]

Я не очень острым делаю, но по рецепту чем острее, тем лучше ))

[voce_della_luna]

Ага, поняла. У Ренцо матери кажется слишком острым, но она всё равно съедает всё. А нам чем острее, тем лучше.