Торт творожный к празднику Шавуот
Наш праздничный стол на праздник Шавуот украшал вкусный творожный торт,который совсем не сложно
приготовить.
А так же для раунда "блюд из творога" проводимого в сообществе gotovim_vmeste2
Основа торта-песочный корж:
150 г сливочное масло комнатной температуры
3 ст.л сахара
2 желтка
1 и 1\2 стакана муки
1 ч.л разрыхлителя
10 г ванильного сахара
Творожная начинка:
600 г гладкого творога
400 г сметаны( я делала с крем фреш)
3 желтка
150 г сахара
75 г муки
сок и цедра с половины лимона( мы не любим в выпечке цитрусовые поэтому не добавляла)
3 белка
20 г ванильного сахара
10 г сахара( я взяла 20)
для украшения:
взбитые сливки с сахарной пудрой
черешни
форма диаметром 24 или 26
Приготовление:
нагреть духовку до 180 градусов.
В чашу миксера кладём сливочное масло,сахар,ванильный сахар ,желтки ,просеянную
муку и разрыхлитель.
С помощью насадки замешиваем тесто,
чтобы оно стало однородным.
Заполняем дно формы тестом, разравниваем.
Выпекаем в нагретой духовке в течении 20-25 минут или до золотистого цвета.
Не вынимая из формы даём остыть в течении 15 минут.
Приготовление начинки:
Температуру духовки понижаем до 100 градусов.
В миске смешиваем творог,сметану,сахар,желтки,цедру и сок лимона.
Добавляем просеянную муку и соединяем до однородной,гладкой массы.
В отдельной миске взбиваем белки с сахаром и ванилью до пышной ,устойчивой массы.
Постепенно добавляем взбитые белки к творожной массе и аккуратно с помощью лопатки
соединяем вместе.
Выкладываем полученную массу на корж в форму,форма заполняется полностью.
Выпекаем в течении 1 часа 30 минут или пока края не схватятся ,а середина будет
оставаться подвижной. У меня этот процесс занял 2 часа и 15 минут.
Достаем из духовки и оставляем остывать в форме,а затем в холодильнике (желательно
на ночь).
Украшение:
верх торта покрываем взбитыми сливками тонким слоем,сверху выкладываем черешню или
другие ягоды по сезону.
рецепт торта увидела в одной израильской кулинарной передаче" אוכל טוב ",заинтересовал
процесс приготовления при низкой температуре.
При остывание сам отходит от стенок формы.
Торт получается очень вкусным,нежным,высоким (не опадает) и праздничным.
Настоятельно рекомендую приготовить.