3/365 Пирожки с брынзой
По правилам флешмоба раз в неделю должен быть рецепт из книг Гастроноиа. Вот тут у меня маленькая такая незадачка - я об этом сразу и не подумала. Дело в том, что несколько месяцев назад в витрине одного магазина я видела книгу про специи и решила купить. Потом я увидела цену - почти 90 евро! За одну книгу! Меня задушила жаба размером с автобус!У нас на такие деньги почти неделю жить можно. Без икры каждый день на завтрак, но и не считая сантимы. Поэтому я такая "безкнижная" сейчас, хнык (((
Зато журналы Российские за полевро продаются - бери, не хочу!
И поскольку я эти журналы тоннами скупаю, то очень часто по ним готовлю. Вот этот рецепт из ноябрьского Гатронома 2008 года. Это такое забытое старое, что вот так захотелось, сил нет!
Это фактически цепелины на другой манер, а в журнале они называются картофельные пирожки с брынзой.
рецепт из журнала:
100г картофельного пюре;
мука;
1 яйцо;
2 ч.л. сахара;
3 ст.л. растительного масла
Для начинки:
200г брынзы;
2 зубч. чеснока;
средний пучок петрушки
Приготовить картофельное пюре и остудить до комнатной температуры. Всыпать 3 ст.л. муки, вбить яйцо, перемешать. Добавить сахар, перемешать ещё раз.
Петрушку порубить вместе с чесноком. Брынзу измельчить и перемешать с петрушкой и чесноком.
Из карофельного теста сформировать лепёшки толщиной в 1 см, уложить на середину каждой начинку и защипать края.Обвалять в муке и стряхнуть излишки.
Разогреть масло на сковороде, обжарить по 2 мин. с каждой стороны. Подавать со сметаной или свекольным соусом.
Вместо картофельного пюре я брала отварную картошку, размяла и чуть-чуть молока добавила.Брынзу у нас только на базаре продают, рядом с домом у меня ничего такого нет. Поэтому я заменила на мягкий козий сыр типа Феты.И немного сметаны добавила, чтобы было не так солёно.Чеснок у меня был запечёный в духовке - он не такой вонючий, но сохраняет свой вкус.
Свекольный соус делала из запечёных свёкол с оставшейся начинкой.Получилось очень вкусно!
А вот это я в холодильнике нашла :))
Спрашиваю у сына, что там делает самолёт. Он мне отвечает: "Летунчик был на задании, а теперь ему надо подкрипиться! А его туда засунул, пусть сам о себе позаботиться, а то мне некогда!"
Это всё произносится на смеси русского и латышского, причём русские слова те, что посложнее - подкрепиться, на задании, позаботиться, летунчик
Зато журналы Российские за полевро продаются - бери, не хочу!
И поскольку я эти журналы тоннами скупаю, то очень часто по ним готовлю. Вот этот рецепт из ноябрьского Гатронома 2008 года. Это такое забытое старое, что вот так захотелось, сил нет!
Это фактически цепелины на другой манер, а в журнале они называются картофельные пирожки с брынзой.
рецепт из журнала:
100г картофельного пюре;
мука;
1 яйцо;
2 ч.л. сахара;
3 ст.л. растительного масла
Для начинки:
200г брынзы;
2 зубч. чеснока;
средний пучок петрушки
Приготовить картофельное пюре и остудить до комнатной температуры. Всыпать 3 ст.л. муки, вбить яйцо, перемешать. Добавить сахар, перемешать ещё раз.
Петрушку порубить вместе с чесноком. Брынзу измельчить и перемешать с петрушкой и чесноком.
Из карофельного теста сформировать лепёшки толщиной в 1 см, уложить на середину каждой начинку и защипать края.Обвалять в муке и стряхнуть излишки.
Разогреть масло на сковороде, обжарить по 2 мин. с каждой стороны. Подавать со сметаной или свекольным соусом.
Вместо картофельного пюре я брала отварную картошку, размяла и чуть-чуть молока добавила.Брынзу у нас только на базаре продают, рядом с домом у меня ничего такого нет. Поэтому я заменила на мягкий козий сыр типа Феты.И немного сметаны добавила, чтобы было не так солёно.Чеснок у меня был запечёный в духовке - он не такой вонючий, но сохраняет свой вкус.
Свекольный соус делала из запечёных свёкол с оставшейся начинкой.Получилось очень вкусно!
А вот это я в холодильнике нашла :))
Спрашиваю у сына, что там делает самолёт. Он мне отвечает: "Летунчик был на задании, а теперь ему надо подкрипиться! А его туда засунул, пусть сам о себе позаботиться, а то мне некогда!"
Это всё произносится на смеси русского и латышского, причём русские слова те, что посложнее - подкрепиться, на задании, позаботиться, летунчик