Что такое blini

[vector_field]

В кухнях многих стран есть свои варианты блинов, например американские толстые pancakes или французские тонкие crêpe. Некоторые из них перенимаются другими кухнями, например, те же crêpe нынче подают во многих странах Европы. И есть в разных странах такое блюдо, называется blini или blinis. Под этим названием подразумеваются именно русские блины.

Comments

[bustrofedon]

А у мексиканцев есть такое блюдо - burrito, это, по-нашему, блин с завернутой в него начинкой из фасоли, мяса, овощей.

[vector_field]

Буррито, как и энчилада и т.д. - это тортилья. Я бы её скорее к лепёшкам причислил. Но это дело вкуса. А вообще вариантов блинов в мире несметное количество.

[mariana_aga]

Прекрасный рассказ. Спасибо!

Финские на второй фотографии - правильные русские блины. Остальные - или оладьи или незнамо что :)

Блинная сковорода времен Александровой-Игнатьевой, которая на колесиках закатывалась в печи и выкатывалась из неё, превратилась в наше время в круглую с ручкой, для наплитной выпечки на круглой конфорке. В ней и испечены финские правильные блины из жидкого блинного теста с характерной хрустящей корочкой и ажурностью поверхности.

[vector_field]

Таких сковородок в Европе много, например для голландских poffertjes или чешских vdolek. Ссылки есть в моём следующем посте. А в пост-СССР я их не встречал. Если и была такая традиция в России, то видать отмерла при советской власти.

[prostak_1982]

[duboff1972]

Я вспоминаю немцев-студентов, приехавших к нам в 90-е...Кормили их хорошо, на вопрос-Что им больше всего понравилось-отвечали-"Билины". Там блины были с морошкой, красной рыбой типа кумжи(они офигели от сочетания).Грибная икра(из красноголовиков) их тоже порадовала, для них был шок, что это из дикорастущих без всяких поборов.

[ext_6279691]

Сейчас в России блины от блинчиков не отличают. Совсем женщины теряют традиции кухни. А вот в Воронежской области для блинов еще и специальный соус из яиц и масла готовили. Похож чем-то на голландский, но с белками.