Ferulago setifolia
Один из самых вкусных дикорастущих трав нашего района - ферульник щетинколистный (Ferulago setifolia, Նարդեսուկ խոզանատերև, փիրվազ), по армянски пирваз.
У Гроссгейма [Гроссгейм А. А. Растительные ресурсы Кавказа. М., 1952] ферульник включен в отдел ароматических растений. Согласно книге семена содержат 4-5,5 % масла, которое состоит из α и β-пиненов.
А из книги Дудченко [Дудченко Л. Г., Козяков А. С., Кривенко В. В. Пряно-ароматические и пряно-вкусовые растения] я нашел следующую информацию:
Растет на склонах гор, в кустарниках, по опушкам. Распространен в СССР в Восточном и Южном Закавказье. Плоды содержат эфирное масло неизвестного состава. Плоды используют как пряность в Закавказье.
Но у нас используют не плоды, а надземную массу до появления бутонов. Ростки маринуют или тушат.
У Гроссгейма [Гроссгейм А. А. Растительные ресурсы Кавказа. М., 1952] ферульник включен в отдел ароматических растений. Согласно книге семена содержат 4-5,5 % масла, которое состоит из α и β-пиненов.
А из книги Дудченко [Дудченко Л. Г., Козяков А. С., Кривенко В. В. Пряно-ароматические и пряно-вкусовые растения] я нашел следующую информацию:
Растет на склонах гор, в кустарниках, по опушкам. Распространен в СССР в Восточном и Южном Закавказье. Плоды содержат эфирное масло неизвестного состава. Плоды используют как пряность в Закавказье.
Но у нас используют не плоды, а надземную массу до появления бутонов. Ростки маринуют или тушат.