Армянское национальное блюдо "Ацик"

[vahemart]

Лично для меня наиболее желанным, вкусным, полезным и аутентичным армянским блюдом является ацик (Ածիկ, что в принципе можно перевести как солод). Приготовляется наиболее уважаемыми и почтенными бабушками деревни раз в году на праздник Пасхи (Զատիկ). По идее это скорее десерт. Из себя представляет кашицеобразную массу коричневого цвета со сладким

Comments

[iza1976]

Спасибо, Ваге джан.
А я часто вспоминаю вкус Нишасты. Бабушка готовила. Его делают из эндосперма зерна..

[vahemart]

Пожалуйста Иза джан!
А про нишасту первый раз слышу...

[arm039]

а нельзя ли сфотографировать еще и процесс приготовления ?
получится хорошая инструкция, Похлебкин позавидовал бы....

[vahemart]

Да я сам очень хотел бы фотоинструкцию сделать, но к сожалению бабушка (и то не моя) в Цахкадзоре, а я в Ереване. Если наберусь храбрости и попробую сам сделать, то сделаю с фотками. Ну и выложу в блог конечно :)

[hayzak]

խանութներում կարծես վաճառում են.փորձել ես՞)

[vahemart]

hayzak ջան չեմ հիշում մի հինգ տարի առաջ երևի ինչ-որ ֆիրմա արտադրում էր, անունը, ոնց-որ Լեռնատուն, բայց կարողա սխալվեմ, կլոր պլաստմասայից ամաններով: Որ նոր էին սկսել արտադրությունը ածիկը լրիվ ինքն էր, չյետկիյ պատրաստած, բայց հետո որակը քցեցին: Իսկ էս վերջերս մի հատ ծանոթ ասեց, որ տեսել ա ածիկ ապակուց ամաններով ու ինչ-որ տարբեր արոմատներով, տենց սկի չուզեցա փորձեմ էլ:
Մի գուցե զատիկի համար կարողա խանութներում արդեն հայտնվի:

[hayzak]

ապակյա ամանով տեսել եմ վերջերս ու չեմ գնել. բայց ես իսկականի համը չգիտեմ էլ, որ համեմատեմ.)
չեմ գնել որովհետև Սիթի Երևանում էր-ես էնտեղից ոչինչ չեմ առնում: որ մեռնելուց էլ լինեմ, Նատալի ֆառմից էլ դեղ չեմ առնի. սենց )

[vahemart]

յաաա, էդ պարզվում ա նույն ալիքի վրա ենք :ՃՃՃ

[bolivaria]

Ух ты, не пробовал ни разу, интересно :)

[vahemart]

если где-нибудь когда-нибудь встретишь ацик обязательно попробуй :)

[bolivaria]

ха, если даже тебе толком не удается, то мне и подавно... Хотя вот приеду, посмотрим :)

[vahemart]

приезжай-приезжай... :)

[ext_3558778]

Зерно нужно проращивать в темноте (подносы кладут под кровать). На свету проростки зеленеют, ацик получается с горечью. Правильно проращенные проростки должны быть красноватыми.

[vahemart]

Спасибо!