Трехэтажная пароварка

[beskonechnaya]

Девочки! Нужна ваша помощь

Comments

[eda4mam_n_kids]

Ну я бы пошла по логике первое-второе и десерт
Поэтому, например,
мясо-овощи для супа-пюре - морковное суфле
рыба-овощи-творожный десерт
мясные шарики-овощи-рисовый пудинг

но, если честно, я так не часто делаю, для меня пароварка удобна тем, что к готовке в ней быстро и подготавливаю продукты, а на три блюда - это все-таки время

[beskonechnaya]

ой-ой!
про суп-пюре расскажите отдельно, пожалуйста!
Вы сначала овощи парите, а потом блендерите их?

[eda4mam_n_kids]

Да, я обычно заранее делаю бульон и замораживаю его порционно. А когда надо пароварке готовлю овощи, а потом закидываю в подогретый бульон (кому кусочками, кому пюрирую)

[ayametoo]

а к десерту не примешаются ли запахи лишние?

[anvorda_skello]

в лотке можно делать шарлотку, или творожный пирог, или манник в разных вариациях. или в силиконовых формочках кексы. только в лоток надо постелить фольгу и сверху тоже фольгой прикрыть тесто, экранирующей стороной внутрь. а чтоб загрузить целиком, так это любой нужный набор можно использовать, у нас что-то из этого - котлеты, овощи для салата, рис, язык, рыбное филе, гречка, нечто пельменное (баоцзы, момо или манты), колбаски (в "кишку" фарш загнать), печень (только если кусок большой лучше разделить), суфле куриное или из кролика, буженина. у нас тоже диета по мед показаниям, так что выходит весьма разнообразно))

[wildest_honey]

неужели запахи не смешиваются и не получается шарлотки с мясным запахом?

[vasilohek]

Не знаю, как у автора, у меня под этажами у каждого подставочка своя, куда вода стекает

[beskonechnaya]

у меня без подставок.
про запахи тоже волнует вопрос!

а подставки разве не мешают кругообороту пара внутри?

[vasilohek]

У меня двухэтажная, котлеты любим пароварочные, вареники, манты и так далее. Люблю творожную запеканку, готовлю ее по-разному, последний вариант: творог, капельку муки, яйцо, сахар, и сверху сметану можно.
Яблоки пароварочные тоже люблю!

[beskonechnaya]

спасибочки! буду пробовать)

[anastasiasomo]

1 - рыба (курица, мясо, котлеты)
2 - овощи
3 - рис (кус кус, перловка, булгур, киноа, красная чечевица)

Сладкое и не сладкое я бы не сочетала. Запахи могут перемешаться.

[beskonechnaya]

а что в лотках, а что на сетке?

[anastasiasomo]

На сетке первые два пункта, а третий в лотке конечно.

[beskonechnaya]

я рис пробовала - как размоченый получается - не понравился.
а так, дело привычки, я понимаю)

[ayametoo]

первый этаж - мясо (рыба)
второй этаж - гарнир
третий этаж - суп (если есть в вашей пароварке емкость для супа)

рассчитываете время готовки для каждого этажа и соответственно ставите на пароварку

[mosgorsvet]

поделитесь, пжл, парой рецептов супов.

[ayametoo]

да просто это любые супы, которые вы сами едите, любите, или вам интересно попробовать.

мне нравятся рецепты с фудклаба: http://foodclub-ru.livejournal.com/tag/%D0%A1%D1%83%D0%BF%D1%8B

[mosgorsvet]

скажите, пжл, а что происходит с пенкой от мяса? на плите, когда варишь мясо, появляется пенка и ее снимаешь.
спасибо за фудклаб! оч интересные рецепты.