Открыла Америку

[umnicca]

Я про это блюдо уже очень давно слышала, только вот никак не попадалось нужного, правильно распиленного куска мяса, а тут такая роскошь

Comments

[kengalu]

это обычно готовят из телятины, а не из говядины. и я люблю другой рецепт. в муке сначала обжарить. а в соусе обязательно должен быть розмарин. а чеснок убрать. лук, вино, помидоры, бульон присутствуют.

[umnicca]

у нас тут нет такой говядины, в правильном понимании различий между телятиной и говядиной, так что я не далеко ушла )) Точнее есть, только австралийская или новозеландская за бешеные деньги.
Розмарин люблю с бараниной, иногда с курицей, а говядину люблю pure, вообще без приправ. С мукой будет более густой соус, я решила, что муки и в хлебе достаточно )) Всё имеет право на жизнь, главное, чтобы нравилось!

[kengalu]

ну конечно. только это тогда не то блюдо, на которое притендуется :)

[umnicca]

ну, я вообще всегда ратую за аутентичность и прежде, чем готовить изучаю несколько источников. Лук, петрушка, чеснок, - да, а вот розмарина не видела ни в одном. Вообще ossibucchi дословно обозначает часть туши, из которой его готовят. А приправы - вообще дело местных специалитетов. Спроси у евреев про фаршированную рыбу - не услышишь ни одного одинакового ответа, но они все будут аутентичны

[donna_sol]

да-да, главное для этого блюда правильное мясо найти

[umnicca]

я так рада, что теперь можно купить такое! давно мечтала.

[snova_anechka]

Надо мне тоже такой кусок мяса найти где-то! Давно хочу это блюдо попробовать!

[umnicca]

ищи в METRO - там точно теперь есть!