Форель,запечённая с ароматными травами по-абхазски и форель со шпинатом в специях
Как вы уже догадались,сегодняшнее моё появление будет связанно с двумя рыбными рецептами. В роли главного героя выступает форель.
Тот,кто знаком со мной и читает меня не первый год,знают,что рыбу я предпочитаю всегда брать только в свежем виде и никогда - в замороженном.Рыба также частый гость в моём рационе питания,люблю её любую и в разном варианте приготовления.Но всё же, если встанет вопрос о выборе вида, не задумываясь , предпочту именно форель. Настоящую,речную,свежепойманную. Имено ту ,вкус к которой мне привит с детства,в то самое время,когда я жила и росла в Абхазии. Кто не в курсе, в Абхазии именно форель самая популярная рыба.Её жарят на сковороде,фаршируют и готовят на открытом огне, на вертеле.
А какая Ваша самая самая рыба?
Вы пока подумайте над вопросом,а я вам покажу парочку замечательных идей,приготовления форели.
Форель запечённая с ароматными травами (из Абхазской кухни)
4шт - небольшие тушки форели (подготовленные)
растительное масло
1шт - лимон
форма для запекания
Специи для рыбы:
Красный острый перец крупно смолотый
Соль
Для начинки:
1 пучок - кинза
3 веточки - тархун
1шт - репчатый лук (белый)
1ч л - сухая кинза
0,5ч л - свежесмолотый чёрный перец
Форму ставим в разогретую духовку и запекаем форель до готовности. (в моей духовке это время 27-29минут)
Готовую рыбу подаём сразу.Гарнир не обязателен,ну разве что свежую зелень - по желанию.И хлеб.
Следующий рецепт,хоть не относится к абхазской кухне,но так же достоин внимания,ибо говорить о том,что получается нереально вкусно,считаю излишним.Смотрите сами)))
Рыба со шпинатом в специях
Таким способом можно приготовить не только форель,впринципе любую другую рыбину,которую можно жарить на сковороде.
1кг - форель (стейки)
Растительное масло для жарки рыбы
мука - для панировки
Шпинат - для подачи
Для маринада:
3 ст л - соевый соус
3ст л - натёртого свежего имбиря
хлопья красного острого перца
соль
Всё просто. Готовим маринад: соединить соевый соус+имбирь и специи ,рыбу замариновать на 40 минут.
В сковороде разогреть масло,куски рыбы обвалять в муке и обжарить с двух сторон.
На тарелку выкладываем листья шпината,поверх - рыбу.
Рыба прекрасно обходится без какого-либо гарнира.Только свежая зелень.
Эти два замечательных рецепта отправляются к Лизе в постный флешмоб и к Ирине в её Новогодний флешмоб
Спешите учавствовать!
Приятного Аппетита!!!
Тот,кто знаком со мной и читает меня не первый год,знают,что рыбу я предпочитаю всегда брать только в свежем виде и никогда - в замороженном.Рыба также частый гость в моём рационе питания,люблю её любую и в разном варианте приготовления.Но всё же, если встанет вопрос о выборе вида, не задумываясь , предпочту именно форель. Настоящую,речную,свежепойманную. Имено ту ,вкус к которой мне привит с детства,в то самое время,когда я жила и росла в Абхазии. Кто не в курсе, в Абхазии именно форель самая популярная рыба.Её жарят на сковороде,фаршируют и готовят на открытом огне, на вертеле.
А какая Ваша самая самая рыба?
Вы пока подумайте над вопросом,а я вам покажу парочку замечательных идей,приготовления форели.
Форель запечённая с ароматными травами (из Абхазской кухни)
4шт - небольшие тушки форели (подготовленные)
растительное масло
1шт - лимон
форма для запекания
Специи для рыбы:
Красный острый перец крупно смолотый
Соль
Для начинки:
1 пучок - кинза
3 веточки - тархун
1шт - репчатый лук (белый)
1ч л - сухая кинза
0,5ч л - свежесмолотый чёрный перец
- Рыбу посолить,сбрызнуть соком лимона и добавить хлопья красного острого перца.
- Оставить рыбу мариноваться на 1 час.
- Лук измельчить (очень мелко).
- Зелень так же нарезать мелко.Соединить.
- Добавить перец и 2 т л растительного масла,перемешать.
Форму ставим в разогретую духовку и запекаем форель до готовности. (в моей духовке это время 27-29минут)
Готовую рыбу подаём сразу.Гарнир не обязателен,ну разве что свежую зелень - по желанию.И хлеб.
Следующий рецепт,хоть не относится к абхазской кухне,но так же достоин внимания,ибо говорить о том,что получается нереально вкусно,считаю излишним.Смотрите сами)))
Рыба со шпинатом в специях
Таким способом можно приготовить не только форель,впринципе любую другую рыбину,которую можно жарить на сковороде.
1кг - форель (стейки)
Растительное масло для жарки рыбы
мука - для панировки
Шпинат - для подачи
Для маринада:
3 ст л - соевый соус
3ст л - натёртого свежего имбиря
хлопья красного острого перца
соль
Всё просто. Готовим маринад: соединить соевый соус+имбирь и специи ,рыбу замариновать на 40 минут.
В сковороде разогреть масло,куски рыбы обвалять в муке и обжарить с двух сторон.
На тарелку выкладываем листья шпината,поверх - рыбу.
Рыба прекрасно обходится без какого-либо гарнира.Только свежая зелень.
Эти два замечательных рецепта отправляются к Лизе в постный флешмоб и к Ирине в её Новогодний флешмоб
Спешите учавствовать!
Приятного Аппетита!!!