Рождественский кекс Панеттоне от Карло Греку(Carlo Grecu)

[trio_mia]

Панеттоне хотела испечь к католическому Рождеству, но не сложилось. Не могла найти рецепт, прочитав который, тут же решила, что кексу быть. Панеттоне - вкуснейшая выпечка. Традиционно, он выпекается три дня. Это я уже это проходила, потрясающе вкусно, но долго. Панеттоне, конечно, стоит того, но только по большим праздникам!. А тут, сказка, за

Comments

прекрасно!

[lily_lives]

Очень интересный рецепт! 5 желтков впечатляет...значит вкус тонкий, а что будешь делать с 5 белками? Шучу, конечно, у меня всегда бутылочка белков стоит. Вот сейчас думаю, что "Павлову" на НГ сделаю обязательно. А рождественский кекс уже неделю стоит в холодильнике дожидается, католическое у нас в семье не празднуется...
Инна, всегда удивляюсь твоей работоспособности! Надо же писать рецепты, когда все на "ушах стоят" к НГ! Поэтому заранее поздравляю тебя с наступающим Новым годом!И жду новых рецептов,как всегда!

Re: прекрасно!

[trio_mia]

Знаешь, я даже не парюсь))) Замораживаю) это раз, а потом белковый мусс у меня обожают. И еще белковый крем, безе... куда ни кин взгляд, везде белки нужны)

Вкус - изумительный!
Пробовали три разных человека и все в восторге, правда люди не избалованные и не искушенные!))) Это не я, которая сразу найдет какие-то огрехи. Я написала, внизу, чтобы я добавила и убавила)

Но это тот кекс, который стоит иметь в копилке!

[marinara03]

На классический панеттоне не похоже, но выглядит очень и очень!

[trio_mia]

Рецепт от итальянского шефа, который работает в очень крутом ресторане. Россия у него18 страна. Работал с Бокюзом. Для меня это показатель.
Там целая преамбула, что настоящий надо делать три дня. А это так, по-быстрому.

[marinara03]

Классно получилось. Классический панеттоне для меня слишком вязкий, что ли, а твой съела бы.

[trio_mia]

Так его делать-то, для тебя очень быстро! И он не сладкий - шоколад был 85%ю Я бы даже его убавила немного,и больше взяла бы цедры.

[olgavb_osa]

Разрез просто потрясающий!)))

[trio_mia]

Как и вкус.)