Пшеничный хлеб с льняным семенем.

[trablin]

В качестве благодарности, за вчерашнее

Comments

[paninina]

да застрелицца- какая красота!
Вот всё равно займусь на следующий год!

[trablin]

не надо стреляться

[paninina]

не буду! С Новосиба завтра племяш летит- на стажировку на шеф-повара к нам, некогда теперь стреляцца-то.

[trablin]

тем более ))

[kavolekat]

Ух-ты, спасибо огромное, смотаюсь за семечками и мукой, реанимирую закваску и вперед!

[trablin]

расскажи потом, ладно?

[kavolekat]

Как выпеку - пост-отчет напишу. Только у меня 2с муки нет и 1с не всегда удается купить. Так что придется из обдирной, обойной и в.с. компилировать.

[trablin]

недавно убедился, что компиляции не соответствуют оригиналам, к сожалению.

[vasena_vasilisa]

Дима, прекрасный хлеб! Только зачем промывать льняное семя? Можно рассчитать воду так, чтобы использовать всю мочку.

[trablin]

Василис, я пробовал и так и так. Слизь, выделяемая льном не очень хорошо влияет на реологию. Мне больше нравится промытое семя добавлять.

[vasena_vasilisa]

Ох, Дима, реология хлеба это круто...Надо попробовать, может изменяться деформационные свойства хлеба.

[trablin]

именно

[sauternes_59]

а если спечь на дрожжах? не получится?

[trablin]

ну почему же, может и получится, но у меня рецепта на дрожжах нет.

[sauternes_59]

а чем принципиально отличается выпечка на закваске от дрожжевой (кроме вкуса)?

[moyugolok]

Чудо как хорош!

[trablin]

попробуй, как-нибудь на досуге. Тебе точно понравится.