Мои первые круассаны

[trablin]

Предыстория

Comments

[fleur_de_cassie]

абалдеть
маладец

это ты летом со слоеным упражнялся?

[trablin]

в субботу, 25 августа сего года. Я бы еще вчера запись сделал, да перед Филипс неудобно как-то.
Вкусные они, падлы, круассаны эти. Расти попа большая-пребольшая )_))

[fleur_de_cassie]

вдвойне герой
ничего, я до них тоже доберусь. Вот будет у меня большой стол для раскатки.
Еще б невкусные. А с апельсиновым мармеладом знаешь как оно??

[trablin]

у меня большого стола нет, я делал на пятачке 50 на 50 см.
Мы ломали их пополам, вливали в полости сгущенку и просто рычали - такие вкусные! Вкуснее даже, чем бриошь. Мягкие, но хрустящие, сливочные...эээ..

[pachom]

Еще есть смешная передача "Аццкая кухня" с закосом под Рамзи Гордона

[trablin]

я предпочитаю оригинал )

[pachom]

передача в кавычках смешная

один знакомый из Казахстана до 30-ти лет был уверен, что правильное написание круассана -- КУРВАСАН!

[trablin]

да хоть беляш, лишь бы вкусно было )))

[ulia_maktyb]

С почином)Вышло отлично и не хуже, чем по ссылке.

[trablin]

не, у Тани смотри какая пористость. Я в общем-то понял, что надо делать и в следующий раз учту пару моментов. Но для первого раза сойдет ))
Спасибо, Юля.

[bronja_nsk]

И чем внешний вид не устроил? Красавцы же! Дим, у меня вопрос не по теме - ты как-то обещал выложить рецепт адской закваски... или я пропустила?

[trablin]

внешний вид устраивает, хотелось большей пористости внутри.
Закваски мои померли, буду выводить новую - зафоткаю и разложу по полочкам весь процесс.

[bronja_nsk]

ты уж поделись потом, а? А то у меня так и не хватило наглости взять у тебя мастер-класс. А сейчас я что-то в хлеба ударилась...

[trablin]

а дрожжевой хлеб заборола?

[lenkazhestyanka]

хорошие рогалики!))))) как-то пекла, но было жарко и вместо духовки была микроволновка с конвекцией, считаю, не получились, хоть и вкусные были невероятно! я потом лишь раз повторяла подвиг, но ты парень упертый и, я просто не сомневаюсь, доведешь процесс изготовления круассан до автоматизма. я с удовольствием на это посмотрю! :))

[trablin]

я думаю, что еще минимум дважды надо сделать так, а потом попробовать инвертное тесто

[lenkazhestyanka]

я вот тоже вдохновилась, буду себе на др в сентябре печь. может даже сместо торта! или вместе)))

[trablin]

а ведь из такого же теста торт наполеон пекут?