Белый пшеничный хлеб. Эксперимент.

[trablin]

Comments

[josefgalka]

Напиши книгу. Вот прям как ты тут пишешь - про то, как хлеб мозги прочищает, про душу. Ты хорошо же пишешь - пусть это будет книга. Лирическая. Про хлеб.

[trablin]

хе-хе-хе ))))

[l_ape]

Ну удачно купил! Хлеб что надо! Но я все равно больше люблю черный и заварной)))).

[marus_ok]

молока бы, да отломить от краешка :)))
вот не пеку хлеб, а ведь все больше хочется повторить! :) да и в магазине хлеб все хуже и хуже... нет, надо все же начинать серьезно изучать эту тему (хлеб)

[trablin]

99% того, что лежит на полках магазинов, уже давно не хлеб. Это как с йогуртами...были йогурты, а теперь йогуртовые продукты. Так и с хб изделиями, это уже не хлеба, а хлебные продукты.

[home_bread]

очень красивый и высокий хлеб получился!

[trablin]

Спасибо!

[ezhi_mil]

Очень хочу печь хлеб)
но многие стали пугать тем, что дрожжи вредны.
Например, http://ifomin.ru/2010/05/drozzi/
Расскажите, что Вы думаете по этому поводу?

[trablin]

статья дебильная. Прямой контекст прост - пеките хлеб на заквасках, а не на магазинских дрожжах. Это вообще полная чушь, т.к. в заквасках дрожжей (различных колоний, львиная доля которых для выпечки хлеба не нужна) в сотни раз больше, чем в пакете инстантных дрожжей.
Как правильно скзал кто-то в комментариях - дрожжи повсюду, ведь это грибки, простейшие организмы. Эта статья как пугалка, что в яйцах содержится сальмонелла и яйца вредны, тоже бред сивой кобылы.
Дрожжи разлагают белки муки на сахара и углекислый газ, если говорить кратко и не вдаваясь в биохимические процессы. Сахар, в общем понимании этого сложного вещества, наиболее усвояемый продукт для биосистем, не только для человеческого желудка.

Очень рекомендую прочитать вот это:
http://crucide.livejournal.com/204201.html#cutid1

[trablin]

вот еще и Михаила о заквасках
http://crucide.livejournal.com/187225.html

Выводы делать только вам.

[ezhi_mil]

Спасибо Вам большое за Ваше мнение.
А то я уже совсем решила хлебопечку брать, а тут такое.
Даже за пирожки испугалась.