Филе белой рыбы, запечённой под сыром на подушке из теплого салата с булгуром и стручковой фасолью

[trablin]

Comments

ммм....

[mluzin]

одно название чего стоит : )) все, к черту работу, ушел обедать!

Re: ммм....

[trablin]

:)

[julsmile]

прямо как в ресторане вышло, везет некоторым кормящим мамам, ресторане на дому и по виду и по названию и вообще класс!

[trablin]

Спасибо, Юля. Мне, кстати, не очень понравился булгур. Я его жую и думаю: "Что-то знакомое до боли в нем", а потом вспомнил. Это ж пшеница дробленая ))) А я пшеничную кашу еще с детства терпеть не могу ))) Но, годы идут, так что я свою порцию честно съел )))
А вот супруге моей ну очень понравилось!

[julsmile]

а я как раз люблю пшеничную кашу, так что для меня рецептик :))

[trablin]

Ну и чудненько ))))

[l_ape]

Вкусно! Для меня даже очень). Дим, а чем на тарелке рисовал? Что за такой красивый соус?

[trablin]

Оль, спасибо! Рисовал чисто в виде украшения чили-соусом: сахар, растительное масло, крахмал кукурузный, красный чили (мякоть без кожи и семян), красный болгарский перец, соль, свежий тимьян, корица. Очень острый. Даже я его ем с осторожностью ))) но для украшения - самое то ))))

[l_ape]

Ух какой классный соус! Переписала))) Без варки или раз крахмал, то хотя бы нагреть до кипения?

[trablin]

Да, забыл, чуть-чуть водички надо.
То есть я делал так.
Перцы запек в духовке 40 минут до черноты кожицы. Освободил от семян и протер сквозь мелкое сито. И на медленный огонь в толстостенной кастрюльке, чуть водички, сахар, и потомить. Потом загустить крахмалом, разведенным в небольшом количестве воды. Консистенция выбирается опытным путем и по вкусу. Главное помнить, что при охлаждении все будет густеть и не переборщить с крахмалом.
У меня получилось очень остро, аж до слез, эдакая аджика прозрачная.
Я как нибудь соберусь и сделаю, в сезон.

[chucha_ja]

а где берут булгур?

малышу с фасоли пукаться не будет?:)

[trablin]

Булгур - это дробленая отшелушенная пшеница. Короче говоря каша пшеничная )))

[trablin]

С зеленой стручковой фасоли газов быть не должно, максимум - зеленоватый оттенок сами знаете чего.
Пищевая ценность
Калорийность
136,6 кКал
Белки
3,2 гр
Жиры
11,5 гр
Углеводы
5,3 гр
Пищевые волокна
1,1 гр
Органические кислоты
16,1 гр
Вода
64,9 гр
Ненасыщеные жирные кислоты
0,001 гр
Моно- и дисахариды
1,3 гр
Крахмал
3,1 гр
Зола
0,5 гр

Мало сахаров, мало углеводов, но много полезных макро и микроэлементов и витаминов.
Газообразующих элементов в стручковой фасоли в несколько раз меньше, чем в других бобовых. К тому же в ней мы едим в основном сам стручок, а не семя.

[hullabaly]

Красота то какая!А и правда,с фасоли ничего не будет?оО

[trablin]

В общей массе, доля фасоли процентов 20 всего. И см. мой комментарий выше.