Миндально - шоколадное печенье

[tofogo]

Comments

[wildest]

Ох... Представляю, как это вкусно (не говоря уже о том, что у вас это ужасно красиво сделано и снято!) Надо будет попробовать :)
А белый шоколад нормально растопился, не пытался свернуться комочками? Я как-то пробовала его топить, исплевалась :) Микроволновки нету, если что :) Вы какой именно шоколад брали?

[tofogo]

Спасибо) Интересное ночное развлечение получилось)

Белый шоколад растопился неохотно, но без комочков.. гладкая ровная масса. Делал на водяной бане, правильное темперирование проигнорировал.. тем более термометра не было. Уже не восстановить что за шоколад был.. это был единственный белый во всех окрестных магазинах почему-то.. какой-то пористый.

[wildest]

И вам спасибо!

Если пористый, да еще только он везде, то наверняка "Воздушный". Вроде я про него уже слышала хорошее в смысле растапливания. Термометра у меня тоже нет, все на глаз.

Я тоже люблю печь ночью, кстати :) Но за такое печенье надо браться с запасом сил, все-таки оно не на раз-два делается.

[tofogo]

Пожалуйста) Его можно на два этапа разбить, кстати.. Сделать тесто и отправить его в холодильник.. а потом, когда настроение будет, достать и испечь печенье.

[grenoble]

а я думала белое - это крем, а не шоколад

[tofogo]

неа.. думаешь с кремом было бы лучше?
Шоколад там уместнее на мой взгляд.. печенье слишком твердое для крема.. да и транспортировать трудно было бы.

[grenoble]

конечно, лучше
с кремом все всегда лучше

[tofogo]

Точно?)) С кремом мне бы пришлось ВСЕ отнести на работу))

[branislavawna]

а чем углубления делали?

[tofogo]

В тесте из холодильника - мокрыми руками удобно. После 5-6 минут в духовке, уже нужно искать что-то подходящее для этого на кухне.. я подтвердил свое намерение сделать углубление при помощи ручки консервного ножа.