Про ванильный творожный кекс

[tofogo]

Comments

[inigo_montoiya]

Когда я пекла этот кекс в первый раз, то забыла добавить молоко. Кекс получился прямо-таки воздушным.
Во второй раз я полностью следовала рецепту (т.е. добавила молоко), и кекс почему-то совсем не удался :((

[tofogo]

Хм.. странно. Обычно если чего-то больше добавить, нужно остальные составляющие подгонять. Может где-то в другом месте жидкости было много? ..хотя вроде негде.. разве что в твороге.. ..надо найти этому объяснение.. иначе все это чистое шаманство)))

[inigo_montoiya]

Возможно, в твороге. Думаю, если творог планируется использовать в выпечке, лучше делать его посуше (т.е. после варки отжимать посильнее, почти досуха).

[tofogo]

О.. творог самодельный был? интересно..
Просто редко слышу, что что-то не получилось по рецепту.. и обычно это сопровождается фразами "тут я решил(решила) поменять.. тут - заменить" =)))
Поэтому очень хочется докопаться до ошибки.
Кстати, мы же про рецепт Зеленого кекса говорим, да? Вы, наверное, чай матча использовали? ..у меня до сих пор немного осталось привезенного из Сеула.

[tuziksmith]

А какой разрыхлитель? Пекарский порошок? С алюминием или без? Или это просто пищевая сода? Кекс выглядит так, что хочется рукава засучить и пуститься печь!

[tofogo]

Я использую пакетики (то есть их содержимое), на которых написано "Разрыхлитель теста" фирм Dr.Oetker и Haas. Посмотрел состав.. ни там ни там нет ничего про алюмини.. почему он вообще может там быть?

[tuziksmith]

Я просто знаю, что у нас разрыхлитель разный продается, есть с алюминием, а есть и без. На банках пишется состав. Если читаете по-английски, вот интересный материал о том, как ведет себя разный по составу разрыхлитель.

[tvoronina]

скажите, а на сколько времени в духовку?

[tofogo]

Приблизительно 45 минут на 180 градусах. После 40 можно внимательно посматривать и протыкать палочкой.

Ванильный творожный кекс

[livejournal]

Пользователь litbooklt сослался на вашу запись в записи « Ванильный творожный кекс» в контексте: [...] Оригинал взят у в Про ванильный творожный кекс [...]

Про ванильный творожный кекс

[livejournal]

Пользователь wild_forest сослался на вашу запись в записи « Про ванильный творожный кекс» в контексте: [...] хочу творожный кекс, да! =) Оригинал взят у в Про ванильный творожный кекс [...]