Сушки

[tina_tawiki]

Захотелось мне тут недавно сушек, вспомнила ,что был у меня припрятан интересный рецепт (еще и пп), увиденный в инстаграме у @lelya_peskisheva. Понятия не имела , что может получится из этого, но на удивление вышло очень хорошо. Первую сушку съела без особого восторга , а потом руки сами стали к ним тянуться - затянули как семечки, на то они и сушки! Я немного перестаралась с размером и у меня получились мини-баранки))
Несу к bigmir81 на ФМ "Здоровье на тарелке" - 2





на 8-10 сушек

• 4 ст.л муки из овсяных отрубей или овсяной муки
• 2 яйца
• 2 ст.л изолята протеина или кукурузного крахмала
• 2 ст.л клейковины (не обязательно) (я заменила на псилиум)
• 2 ст.л мягкого творога
• 1 ч.л оливкового масла
• разрыхлитель на кончике ножа
• соль по вкусу

Приготовление:

1. Яйца взбить с солью.
2. добавить муку, творог, оливковое масло и разрыхлитель.
3. Изолят (или кукурузный крахмал) и клейковину (или псилиум) смешать в отдельной посуде.Добавлять в яичную смесь в небольшом количестве до тех пор, пока не замесите тугое тесто. Не скажу
   , что тесто будет очень густое - оно должно собираться хотя бы в комок.Убрать в прохладное место ~ на 15 мин.
4. Готовое тесто разделить на 8-10 частей, каждую часть раскатать в колбаску и свернуть колечком.
5. Кидаем будущие сушки в заранее кипящую подсоленную воду. Варить до всплытия. Откинуть сушки на дуршлаг, дать стечь лишней жидкости.
6. Выложить на противень, застланный пергаментом. По желанию смазать яичным желтком и посыпать кунжутом/семенами льна/маком.
7. Выпекать при 200 С 30-40 мин.Время запекания может уменьшится, это все зависит от Вашей духовки. Ориентируетесь на золотистую корочку снизу и легкий румяный верх.

Приятного!