Морковный суп-пюре

[tina_tawiki]

В последнее время , на полках книжных магазинов (Финляндии) все чаще появляются книги с вегетерианскими и суперфуд рецептами. Я далеко
не вегетарианец, но одна книга меня очень заинтресовала (красивыми фотографиями, дизайном и отличным качеством бумаги), там увидела рецепт
морковного супа-пюре. Делала все по рецепту, но в итоге получилось скорее пюре чем суп. Этот рецепт просто бомба, честно! Кажется , чем может так
понравиться морковный суп, здесь есть один очень интересный ингредиент - паста такини (известная как кунжутная паста). Тахини делает суп невероятно
ароматным, а какой вкус получается , тяжело описать ощющения рецепторов, но это очень вкусно.
Готовую пасту можно купить в магазине (в каком не знаю) или приготовить самим (я не пробовала) по рецепту из интренета.




Ингредиенты на 3 - 4 порции:

• 500 гр моркови
• 25 мл масла растительного
• 1 ч.л. кумина
• соль, перец по вкусу
• 70 гр сухой красной чечевицы
• 1 зубчик чеснока
• 1 луковица
• 1/2 ч.л. кориандра
• 1/2 ч.л. красного перца
• 2 ст.л. тахини (кунжутной пасты)
• 400 мл овощного бульона (можно больше, чтоб пожиже был)
• сок 1/2 лимона

Приготовление:

1. Морковь очистить, нарезать кружочками, толщиной 2 см. Положить в посуду для запекания, полить смесью масла, кумина, соли и перца. Поставить морковь в разогретую до 225 С духовку на 15 минут или пока морковка не станет мягкой.





2. Чечевицу отварить до готовности, воду слить.





3. В кастрюле на небольшом количестве масла обжарить кориандр, красный перец, чеснок и лук в течение 2 минут.





4. Добавить морковь, чечевицу, бульон, соль и перец.





5. Варить до закипания + еще 10 минут.




6. Добавить в суп пасту тахини, размешать.





7. Пюрировать суп блендером.





8. в суп-пюре выжать 1/2 лимона, перемешать.

Приятного!