Морковный торт с творожно-кокосовым кремом

[tina_tawiki]

Морковный торт по этому рецепту делаю уже во второй раз. Он же был моим самым
первым рецептом морковного торта, (в оригинале пирога). Свой первый морковный пирог я готовила почти полтора года назад. Честно признаюсь он так и остался самым вкусным из всех, что я готовила - он идеален. В этот раз я приготовила пирог и сделала кокосовый крем, очень хотелось покрыть кремом весь торт, а не только прослоить его. Хотела научиться делать ровные стеночки, чтоб как с картинки, думаю , что для первого раза неплохо вышло)))
А кокосовый крем идеально подошел к морковному пирогу. Угощайтесь!





Тесто (для формы д-15 см):

• 3 яица
• 180 гр мягкого сливочного масла
• 180 гр сахара
• щепотка соли
• 1 ч.л. ванильного сахара
• цедра и сок 1/2 лимона (или 1/2 апельсина)
• 1 ч.л. корицы
• 70 гр молотого миндаля
• 70 гр молотых грецких орехов
• 120 гр муки
• 5 гр разрыхлителя
• 180 гр тертой моркови

Приготовление:

1. Отделяем желтки от белков.
2. Трем морковь.
3. В одной из мисок взбиваем в мягкий крем 100 гр сахара, масло, ванильный сахар, корицу, соль и цедру.
4. Добавляем туда желтки.
5. В еще одной миске смешиваем муку и разрыхлитель.
6. Добавляем туда молотые орехи.
7. Белки взбиваем с 80 гр сахара до жестких пиков.
8. И наконец смешиваем содержимое всех 4 мисок (мягкий крем+мука+морковь+белки). Белки вмешивайте аккуратно, лучше всего воспользоваться силиконовой лопаточкой.
9. Смазываем разъемную форму маслом, перекладываем в нее тесто и отправляем пирог в духовку примерно на час при 180-190 С.
   Степень готовности, как всегда, лучше определить деревянной палочкой. Потребуется около 1,5 часа, чтобы пирог пропекся.

Творожно-кокосовый крем (около 600 гр):

• 200 гр мягкого творога
• 200 гр творожного сыра
• 100 гр кокосовых сливок
• 100 гр мягкого масла
• сахарная пудра по вкусу

Приготовление:

1. В чаше миксера взбить размягченное сливочное масло с сахаром до посветления.
2. Добавить в миску творог, творожный сыр и кокосовые сливки, все хорошо взбить.
3. Поставить крем в холодильник на 30 минут. Потом можно украшать.

Приятного!