Про конфеты

[three_passions]

Comments

[margeriten26]

Боже мой! Как здорово и разнообразно!

[three_passions]

Спасибо! Мне всегда сложно остановиться, когда начинаю готовить что-нибудь вкусное в подарок :) Спасает обычно ограничение по времени :)

[margeriten26]

Меня обычно на такое разнообразие не хватает, быстро утомляюсь. Спасибо за то, что делишься этим чудом!

[three_passions]

Пожалуйста! Я очень рада, когда мои рецепты или фотографии нравятся кому-то еще кроме меня, и когда они оказываются полезными.

[gastronomiya]

Прочитала про формы, и сразу вопрос появился, если можно... я конфетами еще не занималась, но героически собираюсь, вы пишете что с силиконовыми сложней работать - а какие лучше, поликарбонатные?

[three_passions]

Мне было не очень удобно работать с силиконовыми. Но зато вынимать шоколад из силиконовых будет удобнее, чем из поликарбонатных. Легче всего с пластиковыми, там можно легко вынуть потом конфеты. Но в поликарбонатных получается самый красивый блеск шоколада, из них просто выбить лишние пузырьки воздуха, можно добиться достаточно тонких стенок конфет. Надо попробовать все варианты и найти самый оптимальный для себя.

[gastronomiya]

Спасибо за ответ! :)

[filifera]

Марина, конфеты прекрасны! И сочетания все такие "убойные":))), как подумаешь - мармелад из личи, мармелад из земляники...:))) Делала на днях с "Бейлиз" - чУдные конфетки получились, и не слишком сладкие:) (правда, я сделала свою композицию). Повторила и с черносливовым ганашом по рецепту Э. Амона - не разочаровали.:) А вот делать шоколад с наполнителем в мелких формах не додумалась - спасибо за идею, которую ты позаимствовала:), мне тоже захотелось ее использовать, тем более, подходящие формочки есть.
Добавлю про преимущество поликарбонатных форм: их очень удобно зачищать. Не представляю, как бы я зачищала силиконовые формы - они же гнутся... Хотя, надо будет попробовать, может, не все так страшно.:)

[three_passions]

Спасибо! Силиконовые у меня совсем небольшие, примерно см 20 в длину и см 12 в ширину. Поэтому их не очень сложно зачищать. Потом ведь всегда можно уже сами конфеты (особенно если они цельнолитые) аккуратно ножом подчистить. :)

[tanyakasko]

лежу в обмороке...... шикарно просто!!!

[three_passions]

Спасибо! Не надо обмороков! :) Это все можно научиться делать самостоятельно, я еще в прошлом мае только в первый раз в жизни попробовала шоколадные конфеты сама делать. Сперва все было страшное, кривое и в разводах. Зато после долгих упорных попыток стало вполне неплохо получаться. Училась сама на своих ошибках, ни на какие специальные конфетные курсы не ходила. Так что было бы желание... :)))

[sunpolina]

Как красиво!!! Даже не верится, что можно всё это создать своими руками!! Волшебство :)))
И особенно понравились фото с розой - до того гармоничные и прекрасные!

[three_passions]

Спасибо! Рада, что понравились! :) Все можно сделать своими руками, было бы желание! Я тоже училась делать конфеты дома по книжкам и на своих ошибках. Если захотеть, то можно достаточно быстро освоить :)