Капкейки малина-черная смородина

[three_passions]

Comments

[tanyakasko]

красавчики! )))) никогда не встречала сублимированных ягод...

[three_passions]

Они в Москве вроде только недавно появились, может год назад. Я их заказывала через интернет, а потом встретила в самом обычном магазине, где чай-кофе развесной продается.

[tanyakasko]

надо посмотреть, может и до нашей "деревни" такое чудо добралось)))

[svetlanakodak]

Marina. A chto takoe "Sublemirovanie jagodi"? Eto prosto zamorogenie pokupnie jagodi ili ti ich kak to obrabativala?
Spasibo
Svetlana

[three_passions]

Это не замороженные ягоды, хранятся без холодильника. Они совсем сухие, легкие, как сушеные грибы и легко перемалываются в пудру. В посте про малиновые пирожные с фисташками есть фотография баночки с такой малиной и как выглядят ягоды тоже видно. Они могут называться сублимированными или лиофилизованными, это одно и то же.

[meriklarissa]

Увидела разрез и даже подумала, что внутри теста одни ягоды. Смотрится очень здорово! Я тоже заказала сублимированную
землянику и вишню, вроде должны привезти. Никогда не пользовалась сублимированными ягодами, поэтому хочу спросить
про их вкус в выпечке, сильно ли отличаются от сушенных?

[three_passions]

А я не пользовалась сушеными ягодами, поэтому не могу сравнить :) С сублимированными делала пироги, пирожные и конфеты, подмешивая в тесто в молотом виде. Они дают достаточно сильный аромат и приятную кислинку.

[meriklarissa]

Спасибо!

[eastflower]

Мариночка, красивые такие!

[three_passions]

Спасибо :) Лучше было бы с меньшим количеством смородины, тогда было бы видно красивое розовое малиновое тесто.

[podkolenochka]

Ну очень красивые получились! Ты сама ягоды сублимировала? Или покупные? И почему они в морозилке хранятся? Сублимация это ведь процесс сушки?

[three_passions]

Спасибо! Ягоды покупные, как выглядит баночка можно посмотреть по ссылке. Сама не умею так сушить ягоды в домашних условиях. Нет, это смородина была из морозилки :) А сублимированные ягоды хранятся у меня просто так, без холодильника.

[podkolenochka]

Ясно ))) Я просто не так поняла. У меня только клубника сублимированная, домашняя. Я просто не знала что еще можно и как потом все это добро применить )))

[three_passions]

У Чадейки был чудесный пирог с сублимированной клубникой, миндалем и белым шоколадом.