Сегодня выкладываю практически дюкановский рецепт (только вот не помню, можно ли на Дюкане какао, но оно там не играет ведущей роли и вполне исключаемо), потому что из источников углеводов в нем только столовая ложка кукурузного крахмала, но по вкусу этого совершенно не скажешь.
Ингредиенты:
- обезжиренный творог 200 г
- яйца 3 шт.
- кукурузный крахмал 1 ст.л.
- какао 1 ст.л.
- йогурт 70 г.
- сахарозаменитель по вкусу
- ванилин
Отделить желтки от белков. Соединить половину творога (100 г), желтки, кукурузный крахмал, ванилин и сахарозаменитель и взбить в блендере до однородной гладкой массы. В отдельной миске взбить белки до устойчивой пены, аккуратно вмешать их в творожно-желтковую массу. Получившееся "тесто" выложить на бумагу для запекания или (еще лучше!) силиконовый коврик в форме прямоугольника и поставить в духовку, разогретую до 200 градусов, минут на 10, пока не зарумянится.
Тем временем взбить в блендере вторую часть творога с йогуртом, какао и сахзамом.
Вытащить корж, дать ему остыть, намазать шоколадной начинкой и свернуть в рулет (корж очень мягкий и сворачивается легко). Поставить в холодильник, чтобы начинка немного застыла, разрезать. Получается рулет сантиметров в 20 длиной, которого хватит минимум на два плотных кофепития.
КБЖУ: 492 / 56,5 / 18,6 / 23,9
И про критику. Я не претендую на лавры фуд-фотографа, а потому практически всегда фотографировала свои блюда предельно функционально, используя из реквизита только посуду и обычный кухонный стол. Но я всегда с таким удовольствием рассматриваю красивые чужие фуд-фото! При этом, даром что я дипломированный искусствовед и в состоянии сложить общее впечатление "красиво-не красиво", разложить это свое субъективное впечатление на составляющие никогда не получается. А потому не получается и сделать свои фотографии эстетичнее. В общем, прошу суровой и справедливой критики, например, к фото из этого поста. Вот я тут даже полотенечко подложила, цветок в кадр засунула и бутафорский кофе заварила. При этом все равно вижу, что снимок очень и очень слабенький. А вот что с ним не так - не пойму. Go ahead )
Ну и традиционно - приятного аппетита!
Разоблачение диеты Дюкана Дюкан сказал "Можно"!