Dal 1796: la fregola di patate
Per estrarre “la sostanza” dalle patate, schiacciatele e mettetele a sfregolare sott’acqua, lasciatela qualche tempo lì sotto e in seguito cominciate a: estrarre e premere, estrarre e premere, estrarre e premere a ritmo regolare.
Dopo un congruo tempo di mugolii(ma non lascite s’addormenti), toglietela dell’acqua e
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