Затенение чайных листьев является одним из наиболее важных аспектов в создании дифференциации в чайных листьях.
Фермеры затеняют чайные кусты растения до сбора урожая, чтобы создать различный уровень L-теанина, аминокислоты, которая дает японскому зеленому чаю несладкий вкус умами, и предотвратить образование катехина, антиоксиданта, который дает ( Read more... )

Сэнтя из Исиномаки в коллекции Дома

Город Исиномаки, преф. Мияги - самый северный район выращивания чая в Японии, а ферма Сасаки-сана - самая северная во всей Японии.


( Read more... )

Новый интересный чай в японской коллекции ДЖЧ от небольшого завода Саннака-эн, который находятся в Maкинохара, Сидзуока.


( Read more... )